第196章 回锅肉（1/2）

王瞳有些尬，这一趟旅程已经远远超出他的掌控，他当即不再瞎扯，转头对着肖南开起口来：“比什么，肖主厨。”

“你说吧，你远道而来，你是客人。”肖南云淡风轻，笑着说道。

“好！你等下不要后悔！”王瞳眉毛一挑，接着转动眼珠，开始思索起来。

“唐”国人喜好美食，是华夏烹饪的温床，万般技法皆有传承，各式菜系也是应有尽有。这里面，类似周铮这样的一级厨师就是代表。

众人都在等着王瞳说话，隔了一小会儿，王瞳似乎想到了什么，接着朗声说道：“肖主厨，回锅肉会做么？”

“可。”肖南浅浅说道。

“好！那我们就比这最简单同时也是最复杂的菜，回锅肉。”王瞳点了点头，接着说道。

接着，二人就在这办公室用折叠灶台开始制作起来，在几人都在准备的时候，周铮把肖南拉到了一边，关切的说道：“阿南，你是湘菜厨师，这川菜有没有把握的？”

肖南还未开口，一旁的王奶奶抢着说道：“老周，你放一万个心，我吃过阿南做的川菜“肉末茄子”，非常正宗，这比试他肯定没问题。”

“啊？”周铮愣了一下，接着说道：“你小子，到底还有多少手艺没展露出来？”

“嘿嘿！”肖南嘿嘿一笑，也不言语，接着问去了师父方平：“师父，教一下回锅肉。”

“哈哈！”方平听到肖南喊他，接着说道：“徒儿你不是挺自信的嘛？”

“师父别扯！我只是吃的多，要论如何制作，我还真不知道里面的精髓。”肖南认真说道。

“嗯。”方平接着点头，笑着答道：“嗯，这菜简单，是川菜每一家馆子都有的菜品，制作工艺也仅仅只是炒制，但要做到味道出彩，那还是需要一点窍门在里面的。”

“嗯，最简单的同样就是最难的，凭什么都是这几种材料，你做的就是比别人的好吃呢！”肖南认真说道：“师父我会好好学的。”

方平收起笑容，轻轻“嗯！”了一声，随即把制作工艺传给了肖南。

肖南得到传承，细细品味了一下，接着回过神来，办公室的两方灶台也已摆好，然后，两位主角上前，随即开始这一次对垒。

首先，两人在周倩搬来的食材箱里面挑选，做回锅肉，肖南当然是挑选了猪臀上带皮的“二刀肉”。而这王瞳主厨，显然也是深谙此道多年，同样选择了肥瘦相间的带皮“二刀肉”。

两人对视一眼，都给了一个肯定的眼神给对方。我不是庸才，你也不是，至少在这选材方面，二人都挑不出毛病来。

接着，二人开始制作，只是肖南多了一个步骤，他取来火枪，给猪皮微微烧了一下，当猪皮表面烧的金黄，肖南便停止了动作。

此时，周倩开口问道：“师父！烧一下猪皮是为什么？”

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