第106章 排骨玉米汤（1/2）

处理完肥肠，肖南把砂锅

走到灶前，见周倩那盆排骨已经泡好，肖南随即做起了排骨玉米汤。

周倩见肖南从盆里取出排骨，忙着开口问道：“师父，开始我就一直想问了，排骨为什么不要焯水？”

肖南侧头看向周倩，开口说道：“排骨不是筒子骨那样的长骨头，肉紧且薄，浅浅的一层附在骨头上，所以里面没有多少血水，倩姐记着，排骨如果够新鲜，是不需要焯水的，焯水反倒会破坏它的肉香味。”

周倩点点头答道：“啊！懂了！”

肖南紧接着把排骨放到砧板上，把上面附着过多的油脂切掉了一些。切完后，肖南取来一个砂锅，往里倒了水后烧了起来，接着又拿出一个炒锅，放在灶上后开火，往里面倒了一点底油，待油温上来，肖南把排骨放了进去，并且往里面放入了一点葱姜，2颗八角，一片桂皮一片香叶和一小把花椒。

肖南在锅内微微煸炒了一会，待香味散开，肉腥气彻底被打掉，肖南便把排骨从炒锅一块块夹到了滚开水的砂锅里。

肖南也不盖锅，拿出一点玉米和冬瓜，切成片后放进了砂锅内，做完这一切，肖南拿了一小点白胡椒粒放入，只在汤里撒了一点点盐。

做完这一切，肖南对着周倩笑道：“倩姐，不要盖上盖子，盖上汤会浑浊，小火炖一个小时，隔一会儿把油脂浮沫舀走就行了。”

周倩点点头，先是答了一句：“嗯，明白了。”接着又问道：“调味只用盐和白胡椒粒么？”

肖南笑了起来，开口说道：“嗯，排骨做的清汤，有清汤的做法，但是万变不离其宗，调味都很简单，只放盐都行，我这次不是玉米冬瓜？其实排骨和马蹄，胡萝卜，莲藕也非常配。只是一点，不要只用排骨，不过碳基生物都不会这样做，太单调啦。”

周倩连忙点头，开口说道：“好的，谢谢师父。”

此时一直站在一旁默默抽烟的李霜霜有点忍不住了，偷偷取了筷子，蹑手蹑脚的走到灶旁，一筷子就夹向了热腾腾的肥肠。

一放进嘴，李霜霜直接忍不住大喊：

“啊！”

啊什么？肥肠又在嘴你打你了啊！

李霜霜细细嚼下，又忍不住抬起筷子伸向肥肠。

肖南哭笑不得，走过去轻轻一巴掌打开，嘴里吐道：“李姐别吃啦！尝一下行了，客人等下没得了。”

李霜霜先是大喊：“好香，我还要吃。。。”

李霜霜说完见肖南神色坚定，依旧不肯，随即搞起了怪：“呜呜呜，我的肥肠。。。”

正搞着怪，李霜霜突然瞧见正在忙活的周倩，微微一笑，大步走了过去，用手轻轻戳了一下周倩，开口说道：“倩倩，嘿嘿，李姐对你好吧。”

周倩无奈笑道：“不行，李姐，客人的菜，你不能一直吃。”

“好吧。”李霜霜无奈，只得作罢，只是走的时候，又用手里的筷子夹了一筷子刚刚出锅的土豆丝。

厨房热热闹闹，差不多1个小时，一整桌宴席就做好了，大多数菜肴都没有备菜，从零开始，但厨房凝聚力十足，有条不紊的做好了。

做完宴席，肖南对着李霜霜开口：“李姐，问一下客人能否上菜了。”

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