第94章 发丝百叶（1/2）

周平气了个脸红脖子粗，咬咬牙，只得开口说道：“小子，牙尖嘴利没有用，厨师还得看手艺。”

肖南也不说话，歪头看向周倩。

周倩此时微微笑着看向周平，自信的笑容得以浮现，大声说道：“周平。那我就去准备中午的菜肴了。”

周倩起身，拍了拍坐在一旁的母亲，接着就和肖南还有赵海出了门。

一出门，走在去厨房的路上，周倩一直装着的沉着就有些绷不住了，随即问向肖南：“肖南，等下不会有什么问题吧。”

肖南转头看向周倩，微微眨了眨眼，开口说道：“放心，等下你去厨房做，我教你。”

周倩静静点头，微微舒下了心，开口说道：“做什么欸？”

肖南微微笑道：“嘿嘿，倩姐擅长什么就做什么。”

周倩微微摇头，开口说道：“我也不知道我擅长什么。”

肖南接着说道：“倩姐口味重，嗜辣，和我也是学了许多湘菜技法，做湘菜吧。”

周倩点点头，说道：“嗯，听你的。”

两人去了厨房，周倩开口道：“做什么菜？”

肖南随即陷入了思考，脑中转了几转，最终还是问向了方平：“师父，教一道有名的湘菜。”

方平听见肖南发问，笑着说道：“不知道做什么就找师父了是吧。”

肖南嘿嘿笑了起来，接着说道：“那可不，我师父可是啥都懂。”

方平点头说道：“嗯，马屁拍的不错。”

肖南立刻点头呵腰道：“不敢不敢。”

方平摇了摇头，开始正色说道：“湘菜名菜挺多的，“东安鸡”，“剁椒鱼头”，“永州血鸭”。“腊味合蒸”，太多了，并且湘菜也有一种菜叫祖庵菜，那种特别精致的比如“发丝百叶”，“子龙脱袍”，“鳝丝蒜苔”，“红煨八宝鸡”就是祖庵菜。讲究的就是一个精致。”

又是一堆新知识的冲击，肖南内心心喜，忙着说道：“停停停，师父，太多了，以后一个个教我，现在我只学一样，嗯，“发丝百叶”怎么样！”

“哈哈！”方平大笑了起来，开口说道：“你一选就选个最注重刀法的。这菜可难噢！”

肖南嘿嘿笑道：“难才有意思，师父教我！”

方平看着肖南好奇的样子，微微点了点头，接着说道：“华夏光绪十一年，也就是纪元1885年，三湘之地的益阳桃江县有一名厨名叫李国安，在那一年去了省会长沙开店，店名李合盛，他是回民，不吃猪肉，便一心经营牛肉生意，等到了1920年代，店子口味棒，经营的红火，在当地就有了名气，他们店子，尤其是这牛肉菜系做的顶尖，店子有牛中三杰，这“发丝百叶”就是其中翘楚。”

肖南摊听着美食故事，心神向往，微微的点起了头，嘴里只喃喃说道：“谢师傅讲解。”

隔了一会儿，肖南从内心世界回过神来，便开口对着周倩说道：“倩姐，我以前教你的虽也是考究厨师功底的菜系，但除了西餐的惠灵顿牛排，没有一道大菜，名菜，今天你考核，是关键的日子，我就教你一道湘菜名菜。”

周倩一听又有新东西，眼睛都亮了，开口问道：“什么菜？”

“发丝百叶。”肖南说完，对着周倩笑了起来。

周倩此时眼睛都瞪大了，嘴唇颤抖的说道：“肖南，你是不是上次说过，这菜是华夏菜肴技艺最顶尖的那一类菜。”

肖南点点头，说道：“算是，你还记得啊。”

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