第57章 爆炒黄鳝（2/2）

钱敏无奈答道：“王议员，噢，王奶奶我不是您啊，您的天赋我怎么比得了。”

肖南打了个圆场，说道：“没事啦，王奶奶确实天赋好，对美食的见解有着独到的认知，您也不差，食品局可不是人人都能去的。”

钱敏感激的看了一眼肖南，岔开了话题，说道：“听王奶奶说您今天要做鳝鱼，这个我可爱吃。”

王奶奶站在旁边，嘴里又微微吐道：“你啥好吃的不爱吃，这肖南的桃酥你都吃了十几个了。”

钱敏挠挠头，说道：“嘿嘿，肖南你的桃酥真的好吃，等下卖一点给我。”

肖南笑道：“钱叔送你一点，桃酥不贵的。”

钱敏笑开了花，眼睛转了转，似乎想起了什么，又开口说道：“肖南，昨天我去李丫头那馆子吃饭，我听王议。。。王奶奶说那份“葱烧海参”是你做的？”

肖南眼睛也转了转，说道：“嗯，是我做的。”

钱敏得到了肯定的答复，此时苍蝇搓手走了过来，嘴里谄媚的说道：“能不能。。。”

肖南笑了起来，抬手打断道：“不行。”

“啊？为什么！”

“因为我没有海参啊！”

钱敏此时笑的更谄媚了，说道：“嘿嘿，嘿嘿，我有，我带了。”

肖南接着问道：“海参发好了没？”

“发好了，发好了。”

肖南一脸无奈，开口说道：“好吧，钱叔，晚上吃一个黄鳝一个海参。”

王奶奶此时接着说道：“加一份海带汤，早餐那种就行，我爱喝汤。”

肖南微笑着看向众人，回答道：“好，都有。”

肖南随即进了厨房，想了想用什么方式做黄鳝：唔，现在11月，没有水芹，直接“盘龙鳝”吧。说着便处理起了食材，只见肖南两个灶台一起开火，一个灶煨着海参，一个灶处理起了鳝鱼。

肖南先是用一个盆装好了鳝鱼，把清水养了半天的鳝都放在了里面，随后用高度白酒往盆内一倒，随即马上拿了一个盖子盖住了盆子，不一会儿，躁动的鳝鱼就醉晕了。肖南待鱼醉晕，撒了一点食盐进去，就不管那个盆子，开始备起了别的食材。

肖南在砧板上拍起了蒜头和生姜，拍碎后切成了小粒，又切了一点小米辣，就把三样调料放进了一个小碗装起，肖南接着切了一点川蜀名椒二荆条装起，最后切了一点香菜韭菜花和泡椒。

肖南做完这一切，慢慢的把“葱烧海参”做好，随即专心的做起了鳝鱼，只见肖南用了一个大锅，在锅里倒了大量的菜籽油，滑锅之后把油烧至7成热，也就是210度左右。随即下入黄鳝，待黄鳝烧至卷曲，肖南找了一个锅盖，直接把锅盖了起来。

鳝鱼在油里面烧制7分钟，肖南揭开了锅盖，用筷子随手分开绕在一起的鳝鱼后，倒出了锅里大量的油，只留了一点底油在里面。

肖南做完后，直接在锅里下入大量的花椒和干辣椒，翻动几下后，接着把姜末蒜末和小米辣还有泡椒放入锅内，小火炒香料头后肖南在锅边淋了一勺醋，又炒制了几下，肖南开始调味，只见肖南往锅里倒了一点点味精鸡精，又倒了一勺白糖和少许胡椒，最后一把熟芝麻撒下，炒了几下，撒了一点点开始的二荆条和香菜梗，微微翻动了几下直接就出了锅。