第50章 李霜霜（2/2）

周倩自己也想学，此时也帮腔道：“李老板别推辞了，我师父的手艺真的不是一般厨子能学的，他肯教真的你不见得学得会。”周倩转念又一想，开口说道：“李老板你为什么觉得我师父是一位顶尖厨子。”

李老板吸了一口烟，笑了一下，随即说道：“我在江湖上这么多年，人送外号“霜夫人”，慧眼识珠，我看的人没有走眼的，肖主厨在说到美食的时候那股自信感，手里含糊的话是绝对没有这种感觉的。”

肖南听李老板说完，随即大手一挥，说道：“走吧，李老板，去厨房。”

三人来到厨房，李老板气场强大，直接带着肖南来到了一个灶前，对着厨师们开口说道：“都过来，这是我请来的顶级厨师，我得到他同意了，你们都过来学学手艺。”

肖南此时站在灶前，问起了师父：“师父，我想做一份葱烧海参。”

方平直接说道：“别烦我，传你就是，别影响我看这位李老板，这身段，啧啧。”

肖南得到传承，一脸黑线的闭了嘴。

肖南随即看向食材，拿起一个海参颠在手里，开口说道：“这海参品种不错，够大，还是传统的刺参，李老板有发好的没有，传统技艺可不是将就用鲜参做，得干海参泡发的。”

李霜霜此时听见肖南的话，自信的笑容更灿烂了，心中想到：行家一出手，就知有没有啊，这孩子绝对是大师。随即忙着点头说道：“有，那个小王，取那盆发好的海参来！”

肖南拿到海参，走到了水龙头下，把海参洗了个遍，并且顺便把海参的肠子抹掉了。做完这些，肖南把海参放在了砧板上。

只见肖南取来一把菜刀，左手按着海参，右手运刀，避开海参的刺，把每块海参片成了三份。一边片一边说道：“传统技法海参不要切块，而是得竖着片。”

片完海参，肖南先去重新洗了一下海参，肖南接着把大葱切成寸段，又把几根大葱拍完之后切成小段，然后拍了几片姜，最后又切了一点香菜段。

肖南随即烧了一锅水，待水滚开之后把海参放进去焯了2分钟水，然后放在了一个盘子里面。

肖南接着烧了一少锅油，并且多往里面丢了一块猪油。肖南隔了一会儿，待油温上来一些，便把切成寸段的葱丢进锅里面炸了起来，待把葱段炸成红色，肖南就把葱取了出来放进一个小碗，并在碗里面倒入了一些水，撒了一点点味精和糖，浇上了一勺酱油和料酒。做完这些，肖南心中想着：嗯，缺了鲁菜的清汤，味型会差一些。

肖南接着把那些小段的葱，姜片和香菜梗重新全部丢进油锅里面，并且用一个铁蒸锅，把带着炸过大葱的小碗放了进去。

肖南在锅内炸了一会儿，等到食材略微枯了，便把食材的油全部篦了出来。篦完葱油，肖南把这些食材留在锅内，又往锅内倒入了清水，酱油，料酒，味精，和糖。然后在锅里把食材煨了起来，煨了一小会儿，肖南随即把汤汁倒在了一个小碗里。