第45章 炸薯条（1/2）

不一会儿，肖南就回来了，拿出几个土豆，土豆是刚买的黄心土豆，和白心不同，淀粉含量更高，口感更绵密，肖南在水池细细洗净几个土豆后，把它们放在了砧板上。

肖南在砧板上拿起土豆，刮掉了土豆皮，用刀稳稳的把土豆切成了一厘米粗的长条。切完后取来了一个小盆子，把土豆放进了盆内。接着倒了一盆冷水，在里面放上了一勺白醋。

刘猛此时边上站在看着肖南做完，开口说道：“阿南这个土豆要做什么菜，切这么粗不是要炒土豆丝啊。”

肖南微微一笑，卖了个关子，说道：“下午就知道了，这是我最爱吃的零食。”

泡起土豆，肖南又去了灶台，开始做起了今天的午餐。做午餐的时候，见土豆条已经在醋水里面泡了30分钟，又换成了清水继续浸泡。

又过了30分钟，肖南午餐的几个家常小菜已经炒好，肖南便蹲在盆边，用手轻轻的抹去了土豆条外面的游离淀粉，随即倒掉水，把土豆装进了一个盆内。想着还要一会儿才能继续做土豆，肖南用保鲜膜把土豆封了起来，这一步是为了防土豆氧化。

几人乐呵呵的吃完午饭，刘猛和肖南在沙发上坐着休息的时候，刘猛又支支吾吾的开口了：“阿南。。。”

肖南见状，大笑了起来，开口答道：“猛叔以后下午钓鱼不要和我说了，自己想去钓鱼就去，下午一般没啥事，有事我上午就会喊你。”

刘猛眼色一亮，答道：“谢谢阿南。”

“对了。”

“怎么？”

“别空军了。”

你才空军，你全家都空军。

“对了，猛叔稍微等一会儿，给你做点零食吃。”

调侃完刘猛，肖南笑嘻嘻的走进厨房，取了一个大锅，倒入了冷水。

肖南先把土豆冷水入锅，往水里加了一勺白醋，然后开火煮土豆，盖上锅盖，中大火煮了5分钟后，肖南把土豆取了出来，倒进一个大盘子里，开始把每根土豆摊开晾了起来。

又过了一刻钟，待土豆水分发晾的差不多了，肖南随即拿起了一个锅，锅内倒入花生油，待油温190度的时候，把一半的土豆放进了锅里，顿时满锅都是沸腾的水蒸气，肖南嘴里开口，说道：“猛叔，这玩意儿如果你要做，下土豆第一次炸的时候只能适量，全丢进去锅里的油会飞出来。”

刘猛站在边上，点了点头：“嗯，知道了。”

肖南炸了一分半钟，捞起薯条，把薯条放在了一个铁的筛网上，随后待油温190度，又去炸了另一半的薯条。

隔了一小会儿，晾完了土豆，待土豆接近常温，肖南又开火，把油烧制190度后，把所有的土豆放进了锅内，待三分多钟后，肖南见薯条边边已经略微的发焦，随即把薯条出锅，都放在了筛网上。

肖南拿来了一点细盐，从顶上均匀的撒下，又取来了一点辣椒粉，撒在了薯条的顶部。

肖南摇晃了一下薯条，随即开口说道：“薯条，做好了。”

三人随即走出厨房，喊上在门外玩耍的刘颜，三人开始吃起了薯条。

“咔呲，咔呲，太脆了吧。”

“咔呲，猛叔可以吧，这薯条我只用了一点点盐和辣椒粉，调味简单但是香味浓郁。我以前，一天就能吃这么一大盘。”

“咔呲，好吃，肖南哥哥，这个太好吃了。”

本章未完，点击下一页继续阅读。