第183章 糖醋排骨（2/2）

是不是比面条好。

还是想吃面条，这都不算正餐。

你又来了。什么才算正餐。

有菜有饭有面有肉。

你这是老年人思想。

吃了烤红薯，两人拎着排骨和菜走出超市。

外面的阳光很好，秋天的阳光不刺眼，照在身上暖烘烘的。听听把购物袋换到另一只手，顾川顺手接过去了。

我来。

就两个袋子。

一人一个轻松点。

……

到了家，顾川把排骨从袋子里倒进洗菜盆，冲了一遍血水。

第一步。

焯水。

对。冷水下锅。

排骨冷水下锅。锅里的水慢慢升温，水面上浮起一层灰白色的浮沫。听听拿漏勺撇掉浮沫。

浮沫要撇干净。不然汤会腥。

知道。

她把浮沫撇完之后把排骨捞出来冲了一遍温水。

第二步。

炒糖色。

顾川从橱柜里拿出炒锅放在灶上。开小火。倒了半碗冰糖进去，加了一点油。

火一定要小。大了糖会焦，一焦就苦。

那得等到什么时候。

糖化了变成棕色就行。耐心一点。

听听弯下腰凑近看。冰糖在锅里慢慢化开，从透明变成浅黄再到琥珀色，开始冒细密的小泡。

现在倒排骨。

她把焯好水的排骨倒进锅里。滋啦一声。糖色裹上排骨，在翻动中变成了深棕红。

翻炒。让每块都沾上。

听听拿锅铲翻了大概一分多钟。排骨表面均匀地上了色，油亮亮的。

然后加调料。一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、三勺香醋。

听听按顾川说的往锅里倒。醋倒进去的时候酸味一下子蹿出来，她偏了偏头，眼睛眯了一下。

醋味好冲。

炖完了就不冲了。

你确定。

我确定。

最后加开水没过排骨。把那三颗话梅丢进去。

她盖上锅盖。大火烧开之后转小火。

炖多久。

四十分钟。

那我干嘛。

可以趁现在把米饭煮上。

两个人靠在厨房中岛台边。锅里咕嘟咕嘟的声音透过锅盖传出来，厨房里慢慢飘起香味。

大橘闻到肉味从客厅跑过来了，仰头看着灶台。

它也想吃。

等会儿给它留两块，清水洗一下再给它。

每次做饭都得先伺候它。

谁让它是我们家的。

听听弯下腰揉了揉大橘的脑袋。大橘眯着眼睛蹭她手心，喉咙里咕噜咕噜的。

四十分钟之后顾川揭开锅盖。汤汁变得浓稠。

现在开大火收汁。

听听把火拧到最大。她用锅铲不停翻动。

小心别把汁溅出来。

你别吵。

我没吵。

汁收到最后变成了挂在排骨上的浓稠酱汁。关火，撒白芝麻。芝麻遇到热汤汁立刻散出焦香。

听听把排骨盛进白瓷盘里，汤汁浇在上面。

她往后退了一步，拿出手机拍了张照。

太漂亮了。

她把盘子端到餐桌上又拍了两张。然后把照片发给了林知意。

林知意秒回：你自己做的？

顾川在旁边指导的。

厉害啊。留一块给我。

想得美。

听听把手机翻过来放下拿起筷子。夹了一块排骨咬了一口。肉嫩而入味。

好吃。

第一次做就这样。可以了。

主要是师傅教得好。

拍马屁。

我说的是实话。

听听又夹了一块，这次专门挑了一根带软骨的。软骨咬起来咯吱咯吱的。

软骨的最好吃。

那你多吃。

你不喜欢软骨吗。

我更喜欢肉多一点的。

听听咬了一半，把另一半塞进顾川嘴里。顾川嚼了两下吞下去了。

好吃吗。

你咬过的那半更好吃。

大橘的碗里放这两块过了水的排骨。它低头啃得很认真，咬完之后抬起头，很满意地舔了舔嘴。

吃完饭顾川把碗筷收了。听听窝进沙发里，把手机架在膝盖上看综艺。

大橘跳上沙发，在她腿边找了个位置卷成一团。

顾川从厨房出来，坐到沙发另一端，把听听的腿抬起来让她把脚搁在自己大腿上，又扯了扯毯子盖上。

听听靠在顾川身上眼皮越来越重，最终在节目播到后半部分的时候睡着了。

顾川低头看她，然后关掉了电视。客厅暗下来。

听听。

去床上睡。

再靠一会儿。

脖子明天会疼。

那你把我抱进去。

顾川没多废话。把她从沙发上捞起来。她手忙脚乱搂住他脖子。

大橘跟在他们脚后进卧室。跳上床尾，转了两圈趴下来。

顾川关了灯在黑暗中躺下。听听把手伸过去搭在他胳膊上。

晚安。

晚安。

……