第54章 骆佳明54（1/2）

热菜跟着上来了。

第一道是清炒虾仁。

河虾仁个头不大，但粒粒饱满，晶莹剔透，配了几颗青豆和一点胡萝卜丁，颜色清爽。

骆佳明夹了一筷子，虾仁弹牙，带着一点淡淡的酒香，是本帮的做法，清炒但不见油。

第二道是红烧肉。

五花肉切成方块，烧得红亮亮的，皮糯肉酥，肥而不腻。

旁边配了几颗卤蛋，蛋表面划了花刀，浸在浓稠的汤汁里。

蒋鹏飞夹了一块，又舀了一勺汤汁拌饭，吃得很香。

第三道是清蒸石斑鱼。

鱼不大，但新鲜，蒸得火候正好，鱼肉一瓣一瓣地能剥下来。

鱼身上铺着葱丝姜丝，淋了热油和蒸鱼豉油，香气扑鼻。

蒋老太太动了第一筷子，夹的是鱼肚子上最嫩的那一块。

第四道是油爆虾。

九节虾，个头挺大。壳炸得酥脆，酱汁裹得均匀，甜咸口，连壳都能嚼。蒋南孙夹了一只，剥了壳，把虾肉放进骆佳明碗里。骆佳明说谢谢，蒋南孙没说话，低头继续剥自己的。

第五道是草头圈子。草头是苜蓿的嫩尖，圈子是猪大肠，处理得干干净净，烧得软糯入味。草头垫底，圈子铺在上面，浓油赤酱，是地道的本帮菜。

第六道是蟹粉豆腐。嫩豆腐切成小块，和蟹粉一起烩，金黄色的蟹油浮在表面，撒了一点葱花。骆佳明舀了一勺，豆腐滑嫩，蟹粉鲜甜，能吃出是真蟹拆的，不是那种罐头货。

还有一道炒时蔬，是清炒豆苗，嫩绿嫩绿的，火候刚好，不塌不生。

汤是腌笃鲜。砂锅端上来，盖子一掀，热气扑面。咸肉、鲜肉、春笋、百叶结，炖得汤色奶白，鲜味直往鼻子里钻。吴阿姨给每人盛了一碗，骆佳明喝了一口，咸鲜里带着笋的清甜，暖到胃里。

主食是菜饭。

青菜切碎，和米饭、咸肉丁一起焖出来的，粒粒分明，带着青菜的清香和咸肉的油润。

旁边配了一碟辣酱，是吴阿姨自己做的，蒋鹏飞舀了一勺拌进饭里，吃得额头冒汗。

最后还上了一道酒酿圆子，小圆子浮在酒酿汤里，撒了干桂花，甜丝丝的，收尾正好。

骆佳明看着这一桌子菜，心里盘算了一下：四冷盘、六热菜、一个汤、一个主食、一个甜点，十几样东西，摆得满满当当。

这规格，放在普通人家，是过年才有的阵仗。

蒋家虽然手头紧了，但待客的规矩一点没降。

戴茵说“便饭”，是客气话，吴阿姨这顿饭，是实打实地下了功夫。

蒋鹏飞坐在主位，心情不错。

他开了一瓶黄酒，问骆佳明喝不喝。

骆佳明说不会喝酒，蒋鹏飞没勉强，让蒋南孙给骆佳明倒了果汁。

蒋鹏飞给自己倒了一杯。

吃了几筷子，蒋鹏飞主动给骆佳明夹菜。

“佳明，多吃点。”他的筷子伸到骆佳明碗边，夹了一块红烧肉放进去，动作自然，像是已经认了这个年轻人。

骆佳明说：“谢谢蒋叔叔。”

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