第210章 番茄的处理方法（2/2）

把泡在水里的牛腩拿过来，放在案板上，先好好的给这一块牛肉做一个spa按摩，然后找好这个肉上面的下刀的位置。

切牛肉还是不太一样的，比如说鸡肉就是要顺着纹路去切，鱼肉也是一样的，因为这些肉的肉质都比较的嫩所以必须顺着纹路不然吃的时候这个肉一下子就散掉了。

然后就是其他的肉，比如牛肉猪肉这种就要你这纹路去切，这些肉的纤维都还是比较的醋的如果顺着纹路切的话这个肉切出来以后就很容易在吃的时候咬不动。

还有就是因为这些肉在做的时候肯定会做的全熟，哪怕有很多的做法但是一般在家里面做饭都是会做的比较硬，不过说想饭店里面做的那么的鲜嫩，所以吃起来也是十分的影响口感。

那这个就十分的影响对一道菜的观感了，所以切的时候这些肉一定是要横着切的。

这个也是做菜的一些小的技巧，有时候做好饭基本功是十分的重要，但是这个各种技巧桥也是十分的重要的，毕竟如果没有这个那个的技巧的话很多的菜都是没有办法做的好吃的。

特别是很多时候家里面做菜都是不舍得放油盐，说这些吃多了对身体不好。

但是这个东西恰恰在很多时候就是对事物再好的包装，你做的再好看你做的宰相，但是这个东西的味道不好吃那你这些还是还做的呀，所以外面很多的东西看起来好像自己在及里面也是可以做的，但是自己做起来根本做不出他那样的味道出来，很多时候问题就出在这些东西上面。

就是因为家里面做菜不喜欢下料，所以说就不好吃，像很多的小孩子在外面还想什么的都能吃，一下吃的饱饱的，但是在家里面就是不喜欢吃，宁可不吃东西，哪怕是饿着，就是不吃，就是因为家里面做出来的饭菜就是不好吃，现在很多的孩子就是喜欢吃东西就是最长哪怕不那么好吃其实也是能吃下去的，但是很多的时候就是做得更本不能吃，实在是没有办法下口的那种感觉，所以也是没有办法。

凡是家里面的家长出去就是说自己的孩子不爱吃饭，怎么怎么的挑食，这不好那不好的。

一个就是很多时候加米面做吃的做的都是家里面几个大人自己喜欢吃的食物，然后小号不喜欢吃的食物。

还有就是大人的味觉可能都已经有一点退化了，很多的味道没有这么的敏感了，一些苦味酸味什么的都是感觉不出来的，但是这小孩子就不一样了身上都是新的零件所以也是特别的敏感，好不好吃一下子就知道了，有时候甚至都不用吃，以闻味道就知道肯定是自己不喜欢吃的东西了。

李清把切好的牛肉下锅然后快速的翻炒几下入味去腥，炒香，然后往锅里面加入热水开中火煮一会儿。

这个菜其实还是比较简单的，哪怕一些技巧不会也是能够做出来的，不过都是食物本身的味道就已经十分的丰富了，所以也不需要很厉害的厨艺一是能够做的好吃的，毕竟酸甜口的食物还是十分的受欢迎的。

毕竟下鼻甲里面的清炒青菜，生的的比较难吃的菜来说这些菜已经是很好的味道了，也是一个适合大众口味的菜品。

或者再举个例子，他的兄弟菜品就是众所周知的番茄炒蛋，在北方一般叫做柿子炒蛋。

毕竟他们那边对于西红柿的称呼就是柿子，而南方有一种果子也叫做柿子所以不会有这种重复的名字来称呼所以下次去北方的时候还是要注意这一点，还有很多南北方的文化差异什么的。

这个东西有时候不止一只是一件小事情，但很多时候猪猪一可能会出现一些尴尬的意外事件，所以这个都是一个需要注意的比较重要的细节问题。

也是很多人去自己不熟悉的地方可能会出现的问题。

然后李清也是开始准备其他的菜品毕竟今天吃的人还是挺多的，就是不知道他们是在店里面吃还是打算自己做好了以后带回去吃，今天李清也是确实发现了自己这里的地方还是有一点小的。

徐磊的几个朋友来了以后都是没有地方坐了，浙大太阳的坐在外面确实也是不好，之前沥青就已经有想着什么时候扩建一下自己的这个店铺了，毕竟也是开了这么久了。

他现在简单的想法就是把这个店也留下来然后让石一大叔专门的来弄这个卤肉的地方，毕竟弄这个卤肉确实还是比较占地方的，然后后面自己也是马上就要开学了，然后自己想着如果新的找一个地方距离自己的学校能够近一点的话那么自己后面上学的时候过来上班也是十分的方便了。

不过现在白来去这么久的摊位沥青想着自己的一群是可怎么办，看来还是对这段时间感觉多收一些学徒过来，不然自己很多的是可还是不能够男足。

咳咳咳，李清也确实是在关心他们南部能够吃到沥青做的美食，当然也有小小的一方面是在关心他们这些时刻没有吃到沥青多的美食后面掺上的这个美食点。

毕竟对沥青来说美食点这个东西也是是至关重要，毕竟后面这个美食点也是越来越多，拿自己现在的这个美食点的手机速度还是有一点太慢了，已经有一点跟不上系统美食点任务增长的感觉的了。。

二系统也是给了自己很多的这些支线任务，毕竟这些任务也是十分的容易完成，然后获得的这个奖励也是能够绷住沥青快速的获得这些美食点，就比如说沥青现在这最喜欢的就是这个自动包饺子及其。

喜欢这个东西的原因也是很简单，就是能够大量快速的制作出饺子来，也是节省了沥青很多的时间，沥青也是想再多找一点人，电是自己这个店里面也就是那么一点大。

所以哪怕后面想找人进来也不吵那么的方便，毕竟工作的人太多还是很拥挤的，会很大程度上的影响他们工作学习的效率。