第160章 扬州炒饭（2/2）

这样后期至执着的时候也就不用花太多的时间。

不然的话后面做起来就太费时间了。

因为只是做了三人份的量，所以按照李清现在这个动手速度也是用不了多少的时间就都处理完了。

接着就开除处理米饭，米饭最好就是隔夜饭，在冰箱里面冷藏，这样水分更少。

然后在一只空碗里面打入5个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

但请放在一边备用，蛋黄就直接倒入米饭之中，然后均匀的搅拌在一起。

这样米饭就能够充分的被蛋黄包裹，也是别具风味。

接着锅中热油，线下入前面准备好的食材简单翻炒，然后倒入鸡蛋请快速翻炒。

但如鸡蛋清之后只需要简单的翻炒几下就可以把米饭加进去了。

这个扬州炒饭还是十分看重火候的。

要是火候掌握不好那这一份炒饭的口感，味道就会插上很多。

像李清这样用友系统的厨师是绝对不能接受这个的。

快速翻炒几下，最后灵魂的一步。

往锅里面加入一点水。

炒饭做出来都会发干，但是扬州炒饭相对来说就很好的解决了这个问题。

因为其做法是汤炒，最后须要加一点水进去。

这样做出来的米饭不会发干，也正是这样。

这也是扬州炒饭相比于其他炒饭的特别的地方。

经典的汤炒饭。

最后简单翻炒几下快速出锅直接分了三分。

将其中一份递给老妈说道：“来，母亲大人先尝尝好不好吃。”

只见自己老妈立刻翻了个白眼说道：“怎么，拿我试毒来了。”

不过也是开了一个玩笑，立刻拿过一个勺子吃起来。

一口炒饭放入口中，轻轻咀嚼，脸上也是立刻露出了笑容。

自己儿子做的炒饭就是好吃。

这么简单的一份炒饭居然能够做的这么美味。

同时心中瞬间也是升起了一些对这个炒饭做法的理解。

刚刚看的时候还有些不明白有些步骤是为什么。

但是自己吃过以后就知道了，感叹创出这个超凡的厨师的技艺高超。

有些问题遇到了自己可能都没有办法解决。

现在吃着解决过的美食，倒退起来就显得很简单了。

不过也是吃了几口林母就先放下来，一会儿还要去楼下摆摊，自己还有一些准备工作没有做完。

于是先把炒饭放到了一边，一会儿回来再吃。

现在的天气这么热，加上口下这么多人等着买自己的早饭。

可能等自己回来的时候这个炒饭还是热乎着的。

现在李母一下楼就是有一群人过来买炒饭吃，生意也是好的不得了。

李清则是把自己做的两份炒饭打包起来，就过去洗漱了。

一会儿还要去和林馨月一起晨跑带过去。

接着也是帮着自己老妈把东西都搬到楼下，自己就带着早饭就向着跑步的公园骑车过去。

不出所料地话林欣悦应该已经又在那里等着了。

所以自己得快一点，自己可不能让林同学久等了。