第37章 牛肉炒饭（2/2）

中午见到于婉一人前往食堂，赶紧也是跟了上去，来到于婉身旁。

侧头看着于婉说道：“一个人？一起吃饭啊？”

于婉点了点头,表示同意。

她现在还回味着早上的味道实在是太美味了，要是食堂的饭餐品能够这么美味，那每天工作就能没有那么煎熬

两人聊了几句便来到食堂，打好饭坐下。

于婉吃着则是有些心不在焉，小陈有欲言又止。

吞下一口锅包肉，鼓起勇气问道：“你的早餐是自己做的吗？”

“没有啊，早上路边随便买的，今天早上都差点迟到。”

“在哪买的，我闻着挺香的。”

经过不断地询问也是打听到了那个地方，不过离自己家里有点远，那自己就开车上班，再起的早一点！

李清这边，早上和林欣悦分开后就回家。

先是帮着李母将东西搬上楼，一起开始准备卤牛肉。

几天坐下来李母也开始逐渐熟练，反正跟着李清一起做，几乎没什么问题，不过在不同的量下把控不太好调味的分量。

但是这调味也没有捷径，只能靠着实践技术的积累，一般感觉差不多就行，但李清这边要求还是严格一点。

将卤牛肉都下锅后，李清开始准备中午的牛肉炒饭。

先给牛里脊洗干净放在水里泡够充足的时间。

牛肉里血会比较多，腥味也更加重，再加上炒饭的牛肉只是简单烹饪一下，不像卤牛肉还会卤很久的时间。

去腥的关键步骤就只有腌制和浸泡。

经过充足的浸泡之后牛肉的腥味就会大大减少，这段时间李清也终于坐下来休息一会儿，每天都是这么的充实，不过也确实很累。

玩了一会儿手机，看着时间差不多，就起来处理牛里脊，李母也上来帮忙学习。

首先切成小粒，装碗中先加盐，淀粉，胡椒，生抽等调料腌制一下。

接着切好青红椒丝备用，不仅能提升菜品口味，也能让炒饭看上去更加赏心悦目，不仅抓住食客的胃，还牢牢吸引住目光。

时间差不多直接热锅凉油下锅炒一遍牛肉粒，加入一些料酒简单去腥，炒到牛肉粒变色定型，就可以出锅放一旁备用。

接着锅里下青红椒丝，快速翻炒至断生，就可以下米饭炒散，将牛肉粒倒入锅中，再简单加一些调料调味，翻炒均匀。

这一步看个人喜欢吃酱油炒饭的可以放，不喜欢也可以不放用味精代替。

不过牛肉炒饭还是酱色比较搭配。

最后再来点孜然，增加香味，简单翻炒后直接出锅装盘。

不过今天做饭比较早，两个小伙伴们还没来，李清把李老板要的卤牛肉拿下楼以后，就先和李母两人吃起来。

牛肉炒饭和虾仁炒饭完全就是两种截然不同的风味。

牛肉炒饭有点烧烤风味，香气四溢，口感丰富，牛肉米饭粒粒分明，每一颗都蕴含着肉香味。

闻到味道就已经开始流口水了。

而虾仁炒饭则相对来说清淡一些，只有浓郁的虾的香味，并且一般都是不放酱油，米饭只是被虾油完整的包裹起来，显得微微淡红，晶莹剔透。

每一颗都充满了虾的味道。

这时两个小伙伴都到了门口，本来以为是提前到，没想到一到门口就闻到了浓浓的炒饭香味，短短几步的距离口水都要流下来了。

李清见到两人过来，也快速进厨房把两盘子炒饭给两人盛出来，看出来他们有多馋。