第39章 茶事（2/2）

“那从现在开始你负责帮茶社培训炒茶的手艺。“朱静宜在册子上记了一笔，“西山岛那边第一批夏茶还要再试制几批，把火候和手法定下来。等明年春茶季之前，所有人至少练过十遍。“

从那天开始，灶棚后面的小院子变成了茶社的临时工坊。妇人们在这里学炒茶、筛茶、分拣干茶。刘氏带着几个有经验的老手演示杀青的手法——铁锅烧热之后下鲜叶，用手迅速翻炒，叶片在高温下渐渐变软卷曲，水分蒸发的过程中散发出浓郁的植物清香。新学的妇人们手忙脚乱地跟着学，有人被锅沿烫了一下缩回手吹了吹又伸回去继续练。

朱静宜在旁边看着，手里拿着册子把每个人的手法和火候记下来。她自己也上手试了几锅，练了几天之后炒出来的茶叶虽然不如郑文远细，但已经有了碧螺春那种卷曲紧实的形状。第一批试制完成之后，郑文远取了一小撮泡茶给茶社的人尝，大家喝完之后安静了一会儿，一个从来没喝过茶的小姑娘端着茶碗说了一句“甜的“，引起了一阵笑声。

茶叶的消息传到刘阿大耳朵里之后，他在炮位轮值的间隙专程绕到灶棚来看了一眼。当时院子里正在晾晒新炒好的干茶，一片深绿色的卷曲叶芽摊在竹匾上，在午后的阳光下泛着温润的光。刘阿大蹲在竹匾前面看了一会儿，站起来说：“这东西要是能卖到上海去，比卖鱼来钱快多了。“

“明年的春茶。“朱静宜从灶棚里走出来，手里端着一杯泡好的新茶递给他，“你先尝尝。“

刘阿大接过去喝了一口，咂了咂嘴：“……好喝。这是茶？怎么跟我以前喝的苦茶不一样？“

“这是碧螺春，泡的时候水温不能太高，时间不能太长，喝起来就是清甜的。“朱静宜解释道，“明年明前的那一批，品质比这个还要好。“

当天晚上，三山营几个主事的人又围坐在了灶棚的桌旁。朱静宜把茶社的初步运营计划摊开给他们看。计划里写明了茶社今年的任务——修剪两座岛的茶树、培训炒茶人手、试制夏秋茶确定工艺标准、准备明年的春茶销售渠道。又写了分工——朱静宜管茶社的整体运营和人员调配，郑文远管技术指导和对外联络，刘氏和周氏带人管具体的采茶和炒茶。

洪启明听完之后加了一句话：“茶社的收入，从明年春茶开始正式走三山营的公账。留一半给茶社再投入，另一半给三山营做军费和粮饷。“

朱静宜在计划书最后添了这一条，然后在“负责人“一栏写上了“朱静宜“三个字。

那个晚上灶棚里的灯亮到了很晚。几个妇人坐在灶棚外面的竹凳上，手里搓着新采的茶叶，低声说着话。新茶的气味在夜风里飘散开，混着太湖的水汽和草木的清香。铁蛋带着几个孩子在院子外面的空地上追逐一只萤火虫，笑声时远时近，被夜风送过来又送走。

朱静宜坐在灶台边的一只木凳上，面前摊着茶社的第一本账册。她用炭条在纸上一笔一笔地写下今天的支出和收入——买工具花了多少钱、第一批夏茶试制用了多少材料、茶社成员今日的工钱怎么结算。字迹端正秀丽，每一笔都清清楚楚。

洪启明坐在灶棚门口的门槛上背靠着门框，回头看了她一眼。她低头写字的时候侧脸被灯照着，睫毛在眼睑下方投出浅浅的阴影。她写完了最后一笔合上册子，抬头对他点了一下，嘴角微微弯起来一点：“明天开始去西山岛上教人修剪茶树。这件事我写进计划里了——秋末冬初是剪枝的好时候。“

“好。“洪启明说，“明天我去给你撑船。“

第二天一早，两个人坐了一条小船从三山岛出发往西山岛去。船头放着一篓新炒的茶和几把修剪树枝的旧剪刀。晨雾还没散尽，湖面上浮着一层薄薄的白汽，船头破开雾气的时候水珠扑在脸上凉丝丝的。

到了西山岛北坡茶山，几个茶社的老手已经等在坡上了。朱静宜跳上岸接过剪刀，走到一棵茶树前面蹲下来，看了几眼枝条的走向，然后开始动手修——剪掉枯枝、剪掉交叉枝、剪掉朝下长的弱枝，只留朝上向外的壮枝。每一剪都落得干脆利落，没有犹豫。

旁边的人跟着她看了一会儿，然后各自散开，找了茶树动手剪。剪下来的枝条被拢成一堆，等干了之后可以当柴烧。洪启明蹲在坡顶的一块石头上，看着山坡上那些妇孺散在茶林之间修剪枝条。她们的动作从最初的生涩慢慢变得熟练，有人边剪边跟旁边的人商量怎么下剪刀更好，有人蹲下来检查剪口是否平整。阳光从东边升起来，把茶林照得透亮，新修剪过的茶树露出清晰的骨架，像被梳理过一样齐整。

一个多时辰之后，坡上的茶林已剪了大半。朱静宜直起腰来活动了一下肩膀，朝坡顶看了一眼。洪启明坐在石头上，正把一包干饼拆开慢慢嚼着，见她的目光迎过来，往下走了几步递了半块饼给她。

她接过去咬了一口，蹲在茶树根边慢慢嚼，眼睛看着坡下那片刚修剪完的茶林。“明年春茶能收多少，就看这一轮剪得好不好了。“

“你剪得挺好。“洪启明在她旁边蹲下来，也看着那片茶林，“比郑文远之前示范的利落多了。“

“我娘以前教过我。“她说这句话的时候语气很平常，但微微停了一下，“她娘家在福建那边是种茶的。“

两个人蹲在茶树边上各吃各的饼，谁也没有说话。山坡混着风吹过茶树叶子的沙沙声。阳光暖融融地照在坡面上，把茶林和人的影子都拉得又短又清晰。

洪启明吃完饼站起来拍了拍手上的碎屑。他看了一眼坡下的茶林，又看了一眼太湖东岸的方向。东山岛那边新栽的茶树苗已经开始吐芽了，远远望去一片嫩绿色的星点在灰褐色的土地上一行一行排列着。

从明年开始，这两座岛上的茶树每年会产出成千斤的碧螺春，沿着太湖水路运到苏州、上海，换成粮食、布匹和药材。妇孺们有了自己的营生和收入，在灶棚后面笑着学炒茶的时候，整个三山营像一口渐渐烧热的大锅，里面的水正在慢慢滚起来。

他站在坡顶上，看着太湖水面上那些船影和岸上的人影，看着灶棚烟囱里升起的炊烟融入远天淡淡的云层里，往东望去一眼就能看见整个湖面的轮廓横在天地之间。然后他收回目光，往坡下走了几步，去帮旁边的一位妇人搬茶筐。