第452章 多做点吧（1/2）

谢悠然把野猪肉都切成大块，切好的肉都放在装着水的盆里。

这是再泡一下血水，能让肉里面残留的血水，再次流出来。

血水越少，里面的味道就会淡一些，不会有那么重的腥膻味。

谢悠然处理这些猎物，都是很有经验的了， 现在就大块的切好肉，都泡在水里面。

等水已经变成了淡粉色，就把水换掉，再泡上一盆干净的水。

至于粉色的水，就是血水在水里面稀释之后的颜色了，现在泡上一下就差不多了。

谢悠然快速的切好肉，都给泡上，然后开始准备冰糖，要炒糖色，今天的肉很多，块头都很大。

糖色也要分量更多才行，还有就是加点儿鸡蛋，虎皮鸡蛋也好吃。

刚好早上做了一些鸡蛋，没想到现在就用上了，想吃鸡蛋只能明天再煮一锅了。

倒是挺巧合的了，谢悠然就把鸡蛋端出来，把鸡蛋都剥出来。

放在一边的盆里备用，等鸡蛋都剥出来之后，就开始让小藤蔓烧火：

“烧火吧小藤蔓，我来先炒鸡蛋。”

小藤蔓乖巧的答应着：

“好的，大火哦？”

谢悠然点点头：

“对的，用大火。”

一边说着，看着锅里已经逐渐热起来，谢悠然就加入了猪油，油温上来就放入了鸡蛋。

这些鸡蛋都是i整个的，现在放在油锅里翻炒，就是为了让鸡蛋的表面，能够有花纹，也就是虎皮鸡蛋的意思。

鸡蛋翻炒不用那么频繁，放在锅里面时不时的翻炒一下就可以 了。

等到一面焦黄，再翻面继续翻炒就行，最好是几面都是能够焦黄色，煮出来会比较的好吃。

外表会有焦焦的感觉，吃起来口感会比较有层次感。

现在翻炒不需要加调料，直接把鸡蛋炒的变色就可以了，这里要注意，不能盖锅盖。

鸡蛋是整个的情况下， 如果在密封的高温环境里，鸡蛋是很容易就会爆炸的。

人会不会受伤不一定，但是受到惊吓那是肯定的了。

谢悠然看着锅里的鸡蛋，已经变成了黄色的外表，这才把鸡蛋都盛了起来。

家里的地锅够大，饭菜的分量也可以做的多一些。

锅太少炒菜都不方便，谢悠然现在已经习惯，用大大的锅做多多的饭菜了。

简单省事，感觉有点像传说中的大锅饭 ？一个锅搞定一道菜，够几十个人的那种。

但是这个也不太好做，是需要技术才行的。

谢悠然把鸡蛋盛起来之后，就在有油的锅里，放入了更多一点的油，然后跟小藤蔓说着：

“小一点火哦，我要开始炒糖色了。”

小藤蔓听到指令就赶快减小火势：

“好的哦！然然放心吧！”

谢悠然看着猪油化掉，锅里还有些在冒青烟，就知道温度还是很高的。

现在火候刚刚好，她没有立刻放入冰糖，而是把切好的野猪肉倒出来，放在一边控控水。

然后这才开始炒糖色，等到冰糖融化，开始有一点点的泛黄，就先加入了鸡蛋。

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