第23章 大家都在等（1/2）

七月，味精的生产进入了小批量试制阶段。

亓官玉用新制的曲和糙米，进行了一百斤规模的发酵试验。发酵完成后，蒸馏得到酒精，剩下的残液经过酸化、沉淀、中和、结晶，得到了约两斤味精。

纯度比用废糖蜜做的更高——米的成分比糖蜜纯净，杂质少，提取更容易。成本也更低——糙米每石五钱多，废糖蜜虽然便宜但量少，算下来每斤味精的成本不到一钱银子。

两斤味精，送了一斤给梁炳坤试用，剩下的一斤分成小包，由周世杰带着去拜访了另外几家酱油坊和蚝油坊。

蚝油坊的老板姓黄，叫黄祥发，番禺人，做蚝油做了二十年。他尝了味精之后，反应比梁炳坤还大，蚝油本身就是鲜味极浓的调味品，但加了味精之后，鲜味提升了一个台阶，那种“鲜上加鲜”的效果，连黄祥发自己都吓了一跳。

“这东西……叫什么？”黄祥发的声音都有点变了。

“百味鲜。”周世杰说。

“百味鲜……”黄祥发念叨了几遍，然后问道：

“周掌柜，这东西怎么卖？”

“不零卖。只跟合作的酱园、蚝油坊签约供应。第一批客户，我们只选五家。”

黄祥发当即签了契约。他的蚝油坊不算大，但他有野心。他知道，有了“百味鲜”，他的蚝油就能跟那些百年老字号掰手腕了。

到七月下旬，周世杰签下了六家客户——三家酱油坊、两家蚝油坊、一家酱园。契约条款都一样：亓官记独家供应“百味鲜”，客户不得透露来源，利润四六分成。

六家客户，都是广州城里有头有脸的商号。它们的酱油、蚝油、豆瓣酱一旦加了味精，市场上的反应可以预见。那些没有加味精的竞品，会像缺了盐的菜一样，寡淡无味。

亓官玉要的就是这个效果。

不是垄断，是控制标准。当加了“百味鲜”的“特级酱油”成为市场的主流，不加的普通酱油就会沦为“低档货”。到那时，亓官记不需要去推销“百味鲜”，“百味鲜”会自己找上门来。

而自始至终，没有人知道“百味鲜”来自洛溪浦。

八月初三，洛溪浦营地。

第一批用稻米发酵生产的“百味鲜”正式出产，共计五十斤。每斤用油纸分装成十包——明朝的一斤是十六两，所以每包是一两六钱，比后世的一两略微多点。整整齐齐地码在木箱里，没有任何标记。

五十斤不多。按照每斤“百味鲜”调两千斤菜的比例，五十斤可以调十万斤菜。对六家客户来说，够用一阵子了。但对亓官玉来说，这五十斤的意义不在于数量，而在于，他这条路走通了。

废糖蜜的季节性短缺不再是问题。只要有粮食，就能做酒精，就能做“百味鲜”。而广东最不缺的就是粮食——一年两熟，米价常年稳定。

亓官玉站在仓库门口，看着那几箱“百味鲜”被搬上小船，准备运往广州城。箱子是素面的，没有字，没有标记，从外面看谁也不知道里面装的是什么。到了广州城，会有专人分送到各家客户手中。

周世杰站在他身边，手里拿着一份清单，脸上的表情是亓官玉从未见过的——不是高兴，不是兴奋，是一种近乎于庄重的、仪式感十足的郑重。

“掌柜的！这批货送出去，广州城的酱油行当，就要变天了。”周世杰说。

亓官玉没有回答。他看着小船缓缓离开码头，沿着洛溪河向珠江方向驶去。船头的伙计撑着一根长长的竹篙，竹篙入水，激起一圈圈涟漪，在午后的阳光下闪着碎金般的光芒。

“周哨长，…”亓官玉忽然开口了。

你说，吴筠还会来吗？”

周世杰愣了一下。这段时间太忙了，他几乎忘了海上的威胁。

“林哨长说，最近珠江口方向的海匪活动少了。探子回报，吴筠的船队在万山群岛一带集结了几次，但都没有北上。也许，也许…，他放弃了。”

亓官玉摇了摇头。

“不会。他不会放弃。他在等。”

“等什么？”

“等机会。等我们松懈，等我们犯错，等别的人先动手。但他不知道的是——我们也在等。”

“等什么？”

亓官玉没有回答。

他在等。等新兵练成，等“百味鲜”铺开，等亓官记变成一个任何人——无论是吴筠还是陈家，都不敢轻易动的存在。

到那时，岭南的天，就真的变了。

八月初十，梁氏酱园的“特级酱油”在广州城上市。

瓶子上贴着一张红纸，红纸上印着四个字——“特级酱油”，

没有任何亓官记的字样。第一批上市的特级酱油只有两百瓶，每瓶售价一钱二分银子，是普通酱油的两倍。不到半天，全部售罄。

买主有广州城的酒楼、官宦人家的管家、有钱的商人，还有几个专门从澳门赶来的葡萄牙商人。他们尝了一口加了味精的酱油做的菜，当场拍板，每月订购五百瓶。

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