第31章（2/2）

林红豆平时不会主动帮他干活，一般放了学她都跟着黄飞扬还有胡同里的几个小男孩一起疯玩，直到饭好了有人去叫她才回来，吃过晚饭过后，就到了她的看电视时间。

这个时候电视里在放《新白娘子传奇》，她每天一集不落的跟着看，看完还要学着人家使用法术，嘴里还会“咻咻”的配着音，披着一块床单满屋跑。

但是这几天不知道怎么了，电视也不看了，也不出去疯玩了，天天都在家里围着，又是帮忙做点心包装，又是来厨房打下手，家里人一时间都很意外，这小红豆是长大了。

三鲜打卤面的做法不难，需要的食材有猪肉，香干，面筋，鸡蛋，木耳，黄花菜和香菇，要是家里有客人来，还会买新鲜的虾一起做卤子。

蒋烁先把面加水揉好，盖湿布醒二十分钟，为了让面筋松弛，吃起来弹牙。

醒面的功夫，他开始打卤子，起锅烧油，放两个大料瓣，把切好的肉片倒进去，慢慢翻炒把肉煸出油，等肉变色，把切好的配菜倒进去一起翻炒，过一遍油，然后倒入泡香菇的水，提鲜。

大火煮，再倒入酱油，老抽调色，再用小火煮五分钟，倒几勺盐调味，卤子得咸一点，所以盐要多放几勺，紧接着勾芡，分三次倒入淀粉液搅拌，出锅前淋入鸡蛋液，最后再滴一滴香油，卤子就可以出锅了。

这时候面差不多醒好，再多揉几遍，直到切开面没有气泡，紧接着把面擀薄切细，扯着两头做拉伸。

最后把拉好的面放到锅里煮开，再过一遍凉水，蒋烁在面碗上均匀的铺上一层色泽浓郁的三鲜卤子，把酱货倒到盘子里，叫上干活的几个人开饭。

在外间的林满福一进来，就看到这么一幅画面。

蒋烁在铺着卤子，红豆把面碗挨个摆好，后院里的两个孩子在洗着脏衣服。

他这爸爸做的也太幸福了，孩子们自给自足，还能照顾他，生意也有了起色，这日子还真让他越过越好了。

林红豆很想念蒋烁这口面，他揉面的力道很均匀，扯出的面条粗细一致，煮出的面再过一遍凉水，拌上她最爱的三鲜卤，每一根面条都裹上鲜香浓郁的酱汁。

汤汁挂在面条上，一口下去，醇厚饱满，黏糊油润，咸鲜适口，面条