第345章 独一无二的绮月（1/2）

乡间土路又窄又颠，两边是割完的苞米地，一眼望不到头。

小电驴跑起来很快，风从耳边刮过，凉飕飕的。

十几分钟功夫，陆绮月就远远看到了村子的轮廓。

她把车停下，带进空间，换了原来的衣服，摘下了帽子和口罩，又照着镜子拢了拢头发，才拎着兜子出了空间，朝村里走去。

她想得很周全，要是半路遇到人，她裹得那么严实，只要够快，进了空间别人也认不出是她，充其量以为见鬼了。

所幸一路上没有人，她顺利到了村子。

村子不大，几十户人家，她找了两家，就顺利换到了一只老母鸡。

附近部队的军嫂经常会来村里换东西，乡亲们都习以为常了，也不多问。

陆绮月用几种票成功换到了一只老母鸡，还多花了一点钱让老乡给她收拾了一下，才拎着鸡道了谢，告辞走了，没有再买别的东西。

她这次跑这一趟，也是为了有个合理的理由，能让她空间里的菜有个来处。

至于哪些是服务社买的，哪些老乡家换的，还不是全靠她说得算。

回到家，她把东西都收拾好，又列出了周二晚上宴请的菜单，然后从空间里翻出了四个猪蹄、一个猪舌头和一个猪心。

她想吃红烧猪蹄了。

趁着今天去了趟村子，她从空间里翻出这几样，周继光问起来就说碰巧遇上买到的。

烧两个猪蹄，剩下两个猪蹄和舌头猪心可以明天卤了做熟食拼盘，就是一道下酒好菜。

陆绮月焖上米饭，然后迫不及待收拾起猪蹄来。

商场里的猪蹄有切成块的也有整个的，她选择了整个的。

机器切好的断面太整齐，容易被周继光看出来，她的力气大，自己用刀也能把猪蹄分解。

陆绮月先清洗了猪蹄，十根手指揉搓着，像是给它按摩，两个猪蹄看起来不多，但也足够陆绮月和周继光吃了。

她洗完猪蹄，剁成小块，然后冷水下锅，放姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫，再煮了几分钟，温水冲洗沥干。

她没有用冷水冲洗，因为猪蹄会收紧发硬。

紧接着，她起锅烧油，下冰糖慢慢熬，熬到冰糖融化，变成枣红色，冒起细密小泡，下入猪蹄，快速翻炒。

待每一块猪蹄都均匀裹上糖色，陆绮月又下葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，沿锅边淋上料酒，又放入生抽提鲜，一点老抽上色。

大火继续翻炒，然后倒入提前备好的热水没过猪蹄，待水烧开后，陆绮月用火钳抽出灶膛里几根柴火，转为小火后，盖上锅盖慢慢煨煮。

趁着炖猪蹄的功夫，陆绮月又回了趟里屋，查看了一下前几天自己就发的绿豆芽。

有点可惜，时间太短了，请客的时候怕是吃不上了。

陆绮月重新盖上湿笼布，回到厨房削了两个大土豆，擦成了丝，泡在了水里。

一个半小时后，汤汁浓稠，猪蹄油润红亮，泛着胶质独有的莹润光泽，陆绮月大火收汁，撒上一把葱花，把红烧猪蹄盛了出来。

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