第135章 缸底换沙（2/2）

新沙铺在缸底。铺完，缸底和石板之间有了新沙。新沙没有砒霜。

酱泥的发酵温回了。回了两分。菌群稳了。

但钟怀安说过：这缸酱的是被砒霜逼出来的。被逼出来的，味道里有暗甜。暗甜太微，万老板没品出来。他品出的是被逼出来的的本味，鲜加苦加回甘。

只有钟怀安能品出暗甜。

现在砒霜断了。真的没有了暗甜。菌群自己活的酱和被逼出来的酱，味道不同。真的是苯丙素的自然态，不是被逼出的应激态。自然态的回甘在喉咙，不在舌根。回甘是真活的酱。真活的酱吃完了之后舔嘴唇，味道还在。

万老板要哪一种？

他在账本上写了一行新字：缸底换沙。酱泥味变。待钟叔品鉴。

合上账本。她又写了一行：灵泉解毒。三十二天。

灵泉在空间里。灵泉能解砒霜的慢毒。每天三两，九十六两要三十二天。三十二天里她不能被周杏花发现，不能让周杏花知道她知道砒霜在酱缸里。

她从怀里摸出一个小瓶。玉的。空间里取的灵泉装在玉瓶里，玉能保灵泉的活性。她拧开瓶口的塞子，不是蜡封的，是空间里那株陌生植株的叶子，捻碎搓成塞子。叶子的味是青的。

喝了一口。灵泉从舌面走到舌根。凉从喉往下走，走到胃。胃里温了一下，灵泉从胃壁渗进血。血带着灵泉走到全身，走到左膝。左膝的酸被灵泉碰了一下，碰的那一息，酸淡了一分。

不是马上不酸，是一分一分地来。三十二天，九十六碗。每碗淡一分。淡到三十二天，酸全走。

灶火在灶膛里烧着。柴是裴长渊放的，粗了一寸。灶火暖右膝的肿，灵泉解左膝的酸。两种暖。一种在外面，柴说的。一种在里面，灵泉说的。

她站起来。左腿先撑。右膝比刚才好了一分，灶火暖了一分，灵泉解了一分。两分够她站。站了就能走。走了就能做她的事。

她走到门口。门口青石板上柴还在。弯腰捡了一根。手指在柴的断面上碰了碰，暖。