第115章 殚精竭虑（2/2）

钱班主嘴巴张大：“你是‘留一手’，还是‘牛一吹’啊。”

刘一手：“我今日要跟你细细计较，咱们巡抚大人看似体弱，袖手闲庭，实则内观沧海，身负乾坤，他面上温润如玉，指尖搅动星辰……风未动，幡未动，他浅笑间已定天下大势。”

钱班主瞪大了眼睛：“是不是太夸张了一点？留一手，你也忒媚上了。”

“我们巡抚大人智计无双，且非刻意谋划，他身上就写着三个字——‘不费力’，信手拈来，举重若轻，仿佛这天地规则都由他来书写……懂？”

钱班主合上了嘴：“笔给你，你来写。”

刘一手高高在上的蔑视道：“废物。”

*

放任渔民出海后，官府最大的问题倒不是别的，而是“渔货”太多，或者说，如今整个越州，都面临着“鱼太多”一个问题。

古代运输条件差，群岛渔场产出的渔货，供应整个越州绰绰有余，更不必谈什么禁渔期，就跟六七十年代一样，捞不完，根本捞不完。

此时的百姓，也能吃梭子蟹蟹籽一类的东西。

小黄鱼、大黄鱼，都是野生新鲜的，黄鱼肉极嫩极细，无论清蒸，还是火烤，都味道绝佳，只不过黄鱼只有一个问题，便是出水即死，保存不了太久。

陈秉命人在定海附近，趁着秋冬深挖冰窖，用来存冰制冰，且使用“硝石制冰”的办法，填充冰窖，让渔船每次出海，都备足了冰，用来给贵重渔货保鲜。

他还发明了一种便捷式的熏鱼架，方便在船上便能熏鱼，制成的海货，方便去内地售卖。

鱼鲞、鱼干、醉蟹、醉泥鳅……这些都是渔民们祖祖辈辈传下来的智慧，每家每户做出来的鱼鲞醉蟹，都有不同的滋味。

姜漓看着眼前的一船鱼，望洋兴叹：“要是咱们再生个孩子，小名就叫‘鱼多多’。”

因着陈秉开海禁，很多沿海百姓心存感激，给他府上赠鱼，各个赠上百斤，陈秉收也不是，不收——也臭了。

海鲜上岸半天，便腥臭十足，除非冰鲜，或是腌制风干处理，又或者是制成鱼丸。

这时候的鱼丸颇为粗糙，是纯粹的剁鱼肉糜，揉弄成圆子，下水煮，腥气较重，也不劲道。

陈秉便让人将秋收的红薯和玉米制成相应的淀粉，鱼肉糜摔打上劲儿，加上淀粉，做成了现代人熟悉的鱼丸。

让人在巡抚衙门前架了一口大锅，煮鱼丸汤，免费供给过路百姓品尝，宣传鱼丸的做法。

“这鱼丸真好吃！”

“巡抚大人当真为民着想！”

……

赠了鱼丸汤之后，给陈巡抚赠鱼的人越来越多了，姜漓也从最初的“我要在院子里晒一整院的鱼鲞”，变成“我只想种点青菜”……

除了鱼丸，另有鱼面，同样是鱼肉糜加上红薯淀粉，擀成面条形状，蒸熟晒干，适合平民保存食用。

秋冬主要是大黄鱼、带鱼、海鳗、马鲛鱼的渔汛，其他的小杂鱼则有鲻鱼、黄鲫鱼等等，每天的渔货多得让人叹气。

“重新改良方子，用海鳗肉和大黄鱼白肉，加猪油、姜汁和鸡蛋清，再七三比例混合红薯淀粉，摔打上劲儿——”

“其他的爸爸教小孩子玩泥巴，我教孩子摔鱼丸，领先其他孩子十五年……”

秋冬没病装病的陈秉，面对着眼前的鱼肉，也怏怏摆出疲惫的双眼皮‘==’表情，神色憔悴。

大人们“望鱼兴叹”，清宴和韫哥儿两个小孩子倒是无所顾忌，摔打鱼丸，开心的要死。

“爹，我摔了九九八十一下！”

“我一百下！”韫哥儿小胳膊小腿儿比哥哥清宴更加有劲儿，也算是个天生神力的小家伙，不比哥哥聪明，却是一身莽劲儿。

真要打起架来，清宴还打不过他。

清宴：“想赢弟弟只能智取。”

“弟弟，你数错了，你是七七四十九下。”

“错了吗？”

“那当然了，哥哥没骗你。”

韫哥儿点头：“哦，怪不得那么轻松呢！”

小清宴：“……”

陈秉和自家老婆咬耳朵：“幸好我还多生了个倒霉孩子应付韫哥儿的精力。”

姜漓：“哪能这么说孩子的？这叫‘兄友弟恭’。”

俩好大儿虎口挤出来的鱼丸子，落入水中，浮起来，被姜漓捞出来，他倒是个高精力人士，也给孩子面子。

雪白的鱼丸，Q弹，咬开有汁水，“很好吃啊！都不像鱼肉。”

陈秉：“……”

“爹爹，我给你做鱼丸！”

“我也要每天给爹做鱼丸！”

陈秉继续摆出双眼皮“==”的疲惫表情，他觉得应付两个娃，比应付倭寇更累。

刘一手见到他时吓了一跳，“大人，您在殚精竭虑些什么？”