第70章 四十分我丢在哪里？（1/2）

不过，心里在怎么想，尼掌柜知道这牛老大对研究菜品很是痴迷，若是他真能想出些特别的，那这宣传新品不就永远走在别人前边了吗？

尼掌柜觉得今天的自己的脑子，好像一下子就通了。

“江姑娘，这是我们醉仙楼的厨师，平时没有别的爱好，就喜欢自己研究些菜，你看你能不能。。。。。。”尼掌柜有些不好意思了。

一百两银子买了一道菜方虽贵了些，但江姑娘那些主意一百两银子可是买不到的。

江月点了点头，示意牛老大把汤碗放在桌子上，她只低头看了一眼，瞬间眼睛睁大：“这。。。。。。这是改良版的水煮肉片？”

“嘿嘿，江姑娘，这确实是用的肉片，我老牛不懂什么是改良版，只是吃过江姑娘的水煮鱼，我想看看能不能用别的肉，就试着用猪肉切成肉片做的，我趁着掌柜的不在偷偷做了两次，这一次我觉得比前边的好些，这才大着胆子让江姑娘给看看。”

完，还偷偷看了一眼掌柜的，自己偷用厨房里的肉，会不会被扣工钱？

“懂的举一反三，你是个有脑子的好厨子。”

江月拿起筷子，夹了一片肉片放到嘴里，她在现代的时候就超级喜欢吃水煮肉片，牛老大的水煮肉片从外观上看与现代她吃过的差距并不大，吃起来味道还是有些差异的。

“不错，你是按照水煮鱼的方法做的水煮肉片，外观上来看确实不错，若是没有吃过的人，你这道菜值六十分。”

牛老大开始听到江姑娘的话，眼里闪着光，那是一种被承认的喜悦，可后来听到只值六十分，又有些蔫蔫的低下了头。

“六十分你觉得很低么？在我看来已经算是高分了。”江月明白，对于一个爱学习的人，你得给他点动力。

果然，牛老大猛地抬起头：“江姑娘，那你能不能给我，丢了的四十分我丢在哪里？”

牛老大发挥出不耻下问的精神！

今天既然收了你们掌柜的一百两，了不让你们吃亏，那我就再多几句,我完你可以按照我的方法在做一遍，与你这一份比较一下。

“肉片，不是所有的肉做出来都好吃，你需要用里脊肉，肉质更嫩一些。

厨子应该都知道哪个位置是里脊肉这不用我。其次就是你这肉片需要先腌制一下，加入少许的白糖，盐，姜片去腥。”

江月差点就出用料酒去腥，古代并没有这种东西，虽空间里有，但她也不好当着几个人的面，凭空拿出来一瓶料酒，怕是自己会被当妖怪了！

再加入蛋清抓一抓肉片，腌制半炷香的时间，你试着在做一份尝尝，应该可以达到八十分，你再与现在这一份比较一下，你大概会嫌弃你现在做的这一份。

“江姑娘，我这就去做。”牛老大一阵旋风似得冲出屋子，去了厨房。

江月其实没有完，应该还用淀粉的，只是古代好像没有淀粉，所以也知道丢了这一步骤，也就只能到八十分。

“尼掌柜，若是这牛老大的菜做好，你又得一道新菜品，我今天没有让您吃亏吧？”江月笑吟吟的，眼睛里闪着算计的光芒。

尼掌柜感觉后背有一阵凉风吹过，这个季节怎么会有这么凉的风？

“确实要多些江姑娘，以后江姑娘有什么需要帮忙的，我尼桑也定然不会推辞。”

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