第125章 建国第一次管后厨（2/2）

“后院不是还有木柴吗？”

“那是饭店留着冬天烧水的。”

“先用了，下午再买。”

周建国让两个学徒劈柴，自己重新调整上菜顺序。原本排在后面的两道凉拌菜被提到前面，给后厨多争取了半个小时。

木柴送进灶口时，火势忽大忽小。

钱有福负责的那锅鱼块很快冒起一股焦味。

“糊了！”

学徒刚喊出声，钱有福便慌忙掀开锅盖。最

“都怪这破柴，火根本看不住！”

他拿起锅铲想翻，周建国伸手拦住。

“别动，越翻越碎。”

“那你说咋办？”

周建国舀出上面的鱼块，把糊掉的几块留在锅底，又重新烧了一锅酱汁。

“剩下的豆腐还有没有？”

“有两盆。”

“切块过油，放进鱼盘里，再把鱼块铺上去。”

钱有福忍不住说道：“鱼少了这么多，端出去不是照样难看？”

“每桌少两块鱼，多四块豆腐，分量只会更多。”

周建国尝了一口新烧的酱汁。

“别愣着，摆盘。”

几个人赶紧动手。

二十盘红烧鱼块端出去时，鱼肉铺在金黄的豆腐上，淋着红亮的酱汁，看不出刚才出过岔子。

前厅很快传来消息。

客人不但没有挑毛病，还有人专门问这道菜是谁做的。

钱有福站在灶台边，半天没有说话。

下午两点半，最后一道四喜丸子送了出去。

后厨一下安静下来。

几个厨师靠着墙直喘气，学徒连抬胳膊的力气都没有了。

周建国检查完剩下的食材，才摘下围裙。

饭店主任从前厅回来，脸上的笑压都压不住。

“二十桌菜，没有一桌退菜。外地来的那几位客人还说，以后厂里办酒席继续来咱们饭店。”

老马笑着说道：“今天要不是建国，光那几桶鱼就够咱们乱半天。”

“还有煤的事。”刘师傅接过话，“换成别人，早就顾不上哪道菜先上了。”

钱有福低头擦着菜刀，装作没有听见。

主任走到他面前。

“昨天让你检查煤和食材，你就是这么检查的？”

“我也没想到会不够。”

“你不是没想到，是根本没把建国的安排当回事。”

钱有福抬起头。

“菜最后不是都上齐了吗？”

“上齐是因为有人替你收拾。”

主任没有再给他留面子。

“从今天起，后厨的进货和用料都由建国负责。以后只要是十桌以上的酒席，也由他安排。”

后厨里的人都看向周建国。

这已经不是让他临时掌一次勺，而是真正把后厨交到了他的手里。

周建国没有露出得意的神色，只把墙上的安排表揭下来，折好放进口袋。

傍晚回到家时，田小满正在院里择菜。

她听见自行车声，扶着腰站起来。

“今天咋样？”

“饭菜都上齐了，客人也没挑毛病。”

“就这些？”

赵玉珍从厨房探出头。

“主任都让人捎话回来了，说以后建国管后厨。你这孩子，咋什么好事到了嘴里都只剩半句？”

田小满眼睛一亮。

“真的？”

周建国点了点头，走过去接走她手里的菜篮。

“刚定下来的。”

“那得好好庆祝。”

“你现在闻不得油烟，庆祝啥？”

“我闻不得，你们还不能吃？”

田小满拉着他的衣袖，脸上的高兴比自己接到大订单时还明显。

“建国，今天想吃什么，我给你做。”

“你坐着就行。”

周建国把她按回小板凳上，自己提着菜进了厨房。

田小满望着他的背影，忽然想起他们刚认识的时候。

那时的周建国，只是国营饭店里一个不爱说话的厨师，默默替她说过几句话，也帮她守住过快要被人抢走的生意。

如今，她的小店一步步开大了，建国也终于凭自己的本事，站到了后厨最中间的位置。

晚饭时，赵玉珍特意多炒了两个菜。

周德海把珍藏了许久的酒拿出来，只给儿子倒了小半杯。田小满不能喝，便端起盛着红枣汤的碗，轻轻碰了一下周建国的酒杯。

两只碗在灯下碰出一声轻响。

从这一天起，县城里记住的不只有“小满卤味”的田老板，也多了一个能独自撑起二十桌酒席的周师傅。