第93章 酿酒与会议（1/2）

四年一月一日。

沈铭站在主部空地上，双手叉腰，满意地打量着面前的“新发明”。

那是一个用粗细均匀的竹篾精心编织而成的、层层叠起的圆筒状物，上下开口，中间有带孔隙的竹隔层。

最下方是一个厚重的陶盆，用于盛水。

这是在他的描述和指导下，由手最巧的线带领几个人，耗时多日才编制完成的——蒸笼。

“不错，严丝合缝，大也合适。”

沈铭用手拍打着蒸笼的外，发出沉闷结实的“砰砰”声。

蒸汽烹饪的概念，对部来完全是新事物。

他详细解释了原理：陶盆里的水烧开后，蒸汽上升，透过竹隔层，将放在隔层上的食物“蒸”熟。

这比直接水煮更能保留食物原味，尤其是对红薯这类淀粉含量高的块茎，蒸出来的口感更粉糯，虽然没有烤制的甜，也少了焦糊味，更不用担心烤久了直接变成了一块炭。

有人干活的感觉确实美妙，他只需要提出设想、画出大概的轮廓、解释清楚目的和要求，自然有具备相应技能和耐心的人去将其实现。

制造蒸笼的目的很明确：蒸熟红薯，尝试酿酒。

沈铭对酿酒工艺的了解仅限于皮毛：谷物需要糖化、发酵、蒸馏。

他模糊记得，传统的米酒、黄酒，其原料似乎是先蒸熟的。

煮熟行不行？他不确定。

为了尽可能提高成功率，他选择了印象中更“正统”的步骤——蒸制。

蒸熟的红薯，淀粉更容易转化，也能减少杂菌污染的风险。

第一批精心挑选、个头匀称的红薯被洗净，放入蒸笼。

大火烧起，陶盆里的水咕嘟作响，白色的蒸汽开始从竹笼的缝隙和顶盖边缘袅袅升起，带着红薯特有的、愈发浓郁的甜香。

围观的族人好奇地吸着鼻子，不明白神明大人又要变出什么新花样。

红薯蒸熟后，去皮，在干净的陶盘里摊凉。

接着，用煮沸消毒过的木棒，在同样经过沸水烫洗的大型陶罐里，将放凉的红薯捣碎成泥状。

加入适量放凉的开水，调节成浓稠的糊状。

然后，就是整个过程中最依赖运气的一步，接种天然酵母菌。

没有酒曲，没有纯种酵母。

唯一的指望，就是空气中飘荡的、那些能够将糖分转化为酒精的天然微生物。

一个个装着红薯糊和凉开水的陶罐，被放置到了部内外各种不同的环境：

房屋门口，人畜活动频繁。

田边，土壤微生物丰富。

树林边缘，可能有果实酵母。

河岸湿地，潮湿环境菌群丰富。

甚至……厕所附近，别问，问就是微生物多样性。

每一个地点放置的罐子都敞口一天，任由空气自由进出，完成“接种”。

一天后，这些罐子被心翼翼地盖上用软木粗略削成的塞子，并用融化的树脂混合粘土密封罐口缝隙。

沈铭甚至设置了简单的“对照组”：一部分罐子计划密封两个月后开封查看，一部分三个月，最长的打算密封一年。

他需要摸索这个世界的微生物和这个简单工艺能产生的最佳效果。

沈铭酿酒，并非为了满足口腹之欲。

他前世就没有饮酒习惯，此刻更无此闲情。

他的目标很明确：获取酒精。

哪怕是低度的、浑浊的酒液，也可以通过反复的、粗糙的蒸馏尝试，来提取浓度更高的酒精。

酒精，在这个没有抗生素、消毒剂的世界，是潜在的救命之物。

万一有人受了严重的外伤，在煮沸的清水清洗之后，若能再用酒精冲洗消毒，感染的风险或许能大大降低。

这是为了部的医疗安全，未雨绸缪。

随着最后一罐“实验品”被标记好日期、地点和计划开封时间，送入阴凉干燥的储藏洞，沈铭长长地舒了一口气。

这项需要耐心等待的长期实验，算是布置下去了。

他直起腰，望向远方已经开始化冻的田野。

马上又要到春耕时节了，去年收集的大个体草籽，不知道今年能不能在驯化的道路上，向着真正的“稻谷”迈出更近的一步。

四年二月一十七日。

春寒料峭，但主部最大的那间砖房里，气氛却比屋外更加凝重。

山从湖畔据点，冬一从上游据点，都被紧急召了回来。

连同沈铭和莲，四人围坐在火塘边，面色严肃。

议题只有一个：那头被命名为“大胃”的逐雨，到底该怎么办？

过去几个月的拴养观察，得出了一个令人欣慰又头疼的结论。

这头逐雨，在“驯化”的某些方面，容易得出乎意料。

它似乎完全没有继承其野生同类那种极度的胆和见人就跑的习性。

只要每天有源源不断的新鲜草料和盐块送到嘴边，有干净的饮水，它就能在人类活动的范围内过得怡然自得，悠闲反刍，偶尔还对熟悉的喂食者发出厚重而满足的“哞——”声，甚至允许人在它吃草时稍微靠近抚摸它日渐宽厚的脊背。

它不攻击人，不试图挣脱，仿佛默认了这种“饭来张口”的生活模式。

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