第213章 上门拿货，想讨方子被婉拒（2/2）

他的客人多爱吃辣，腌萝卜只偶尔添一碟，卖得不快，却也没有剩的。

卖杂羹的赵嫂来得更直白。“陈掌柜，你教教我这萝卜怎么腌呗，我自己在家腌一坛，也省得日日跑你这里买。”

田阿杏刚要说话，禾娘先把擦净的小碟放到架子上。

“赵嫂，你这不是难为我么？我这铺子还指着几碟小菜挣盐钱呢，您若想吃，只管来拿，多买些，我给您照街坊价算。至于坛里放多少糖、多少醋，这个可不能全说。”

赵嫂哼了声，“小小年纪，把方子捂得倒紧。”

禾娘笑道：“不捂紧些，到了月底，小黍该追着我要工钱了。”

小黍正在门外和陈七郎劈柴，听见这话便嚷：

“怎么又拿我作筏子？掌柜的几时短过我的工钱？”

赵嫂也笑了，“行行行，不问了。给我装五碟，若是少一根，我可回来找你。”

“赵嫂只管数。”

等赵嫂走远，田阿杏才压低了声音。“你还真敢给她说，她若照着胡乱腌一坛，腌坏了，回头说不准还怪到你头上。”

“所以才没说用量。”禾娘把赵嫂带来的小罐盖严，“知道里头有糖和醋也没用，糖多了水，醋多了冲，盐下重了，吃着又同寻常咸菜没差别了。”

“不给便不给，偏同她绕这么一大圈。”田阿杏把锅盖揭开，热气扑了满脸，“我方才还怕你叫她哄住了。”

“赵嫂大我那么多，我总不能硬邦邦地赶人。”

田阿杏想想也是，便没再说。

新菜开卖后的第三日，李娘子来取赵家小席上的吃食。

禾娘想到胡桃韭花齑颜色干净，装在小碟里也不难看，便额外盛了一小碟，请李娘子带去给韩妈妈尝尝。

韩妈妈只吃了一口。“味道正，拿浅碟装了，放在席角当个添头，不丢份。只是胡桃贵，不能拿大碟装，大碟装少了叫人看着小气，装满了你又要赔钱。”

禾娘把这话记了下来。

隔了两日，李娘子托人带来口信，说城东赵官人家的管事娘子问她，上回小席送的胡桃韭花还能不能再要些。

赵家老太太吃着合口，拿它就白粥，多用了小半碗，第二日早饭时，又问厨房还有没有。

禾娘听完，有些发愁，那一坛还没腌好，她只能叫来人回话，说要再等四日。

四日后开坛，禾娘用一只干净的小陶罐装了六碟的分量，叫陈七郎送去赵家，按一碟五文算，共收三十文。

到了赵家，自有厨房拿青瓷小碟分装，不用他们搭进去六只碟子。

陈七郎回来时，手里除了钱，还带回了下月做小席的定金。

“赵家管事娘子说，老太太问这菜里头是不是放了胡桃，她说闻着有果仁香，又有梨甜，配白粥吃着舒坦。”

禾娘先把定金数好，另放进一只小匣。

再翻到账本后头，她用炭笔在三样腌菜

胡桃那坛费钱，五文一碟，街上的寻常客人不能日日买，赵家倒没嫌贵。

酒糟韭花配卤肉好，周胖子每回都要添一碟，还给码头上的同伴带过两回。

卖得最多的仍是腌萝卜，价低，配粥配面都成，七嫂隔一两日便拿一小罐。

她记完便停了笔。

那一小碟菜，谁肯买，肯花几文，账上都看得清楚。

韭花齑的生意没有一下子火起来。

除了那几个外头摆摊的了拿货，头几日只是熟客尝鲜，有人爱酒糟的香，有人嫌那味道怪，吃一次便不再点。

也有客人舍不得花五文买胡桃韭花，只拿筷子尝了一口，夸过两句就算了。

到了第二批、第三批开坛，买的人才多了些。