第72章 虾肉馄饨（2/2）

“纯虾的鲜美，就算放宴席上也拿得出手。”顾嫂子把两只馄饨各留半个，“猪肉虾馅实在，拿来做早食合适，脚夫花钱买一碗，总得吃饱。”

陶护卫偏爱第二种，一口吃下两只还嫌包得小。

“有肉有菜，咬着也香，纯虾的吃三只才尝出味，价钱怕是便宜不了。”

丁伙计却喜欢纯虾馅，理由很直白：“这一碗若只卖十文，我能一次吃两碗。”

“十文我连虾钱都收不回来。”禾娘把他的碗拿远些，“您还是吃猪肉馅吧。”

阿杏忙完灶房的活也分到一小碗，她先喝了两口汤才夹起馄饨。

“汤鲜，若一碗放六七只馄饨再多添些汤，冬日里吃着舒服，只是河埠脚夫饭量大，光喝汤怕撑不到晌午。”

齐婆婆上午讲过的话又绕回来了——鲜得叫人惦记，饱得叫人肯来，两样都要顾到。

庞厨最后才过来，禾娘谦让了一句，不过他没有坐，只是拿筷子夹开一只纯虾馄饨看了看，馅里渗出些水，皮子内侧已经软了。

“现包现煮还成，放久了虾馅出水皮便容易破，若要拿出去卖，皮再厚一点，馅也别调得太湿。”

他吃完又喝了一口汤。

“虾壳煎过汤有味，油还能少放些，客人早上吃太腻了压胃。”

庞厨放下碗便回了灶房，一句好话也没说，空碗却留在桌上，汤喝得干干净净。

丁伙计盯着他背影小声嘀咕：“不爱吃还喝得这样干净。”

顾嫂子抬手敲了敲桌面：“吃你的。”

众人吃过一轮竹屉很快便空了，剩下的虾肉跟馄饨禾娘分给商队几人，阿杏只拿了两只，说家里孩子爱吃面食，她用洗净的菜叶包好外头又裹一层旧纸，小心塞进提篮底下。

禾娘看见了，也只当没看见。

收拾完锅灶天色已经暗下来，庞厨检查过泥炉，裂缝还是原样，叫掌柜退回十五文押钱，五文火钱却实实在在花了。

禾娘把锅刷净又扫去井边的炭灰，陶护卫帮她将泥炉搬回柴房，临走还问什么时候还有馄饨。

“先去定下屋子再说。”

“屋子定了便有馄饨？”

“还得买面、买肉、买柴。”

陶护卫叹了一声：“吃你一碗馄饨，前头竟有这么多关卡。”

顾嫂子在旁收碗：“你若肯掏钱，那些关卡便能少一半。”

夜里回到小屋，禾娘点亮油灯把旧账册摊在缺腿的桌上，灯芯烧得快烧到底了，屋里有股淡淡的油烟味，窗外有人赶骡入棚，铜铃响了几声又被风吹散了。

她把今日的花销一项项记下来——河虾三斤三十三文、火钱五文、面、猪肉、菘菜、葱姜、炭，十九文。

总计五十七文。

三斤河虾剥出来，虾肉远远装不满三斤，纯虾馅鲜但价钱高，掺上猪肉跟菘菜味道也好，分量能多出不少，按河埠脚夫肯花的钱来卖，纯虾馄饨做不成长久买卖。

不过虾壳熬出的汤倒合算。

往普通肉馄饨里添少量虾肉，再拿虾头虾壳吊汤，有鲜味，本钱也能压下来，客人若肯多花几文，再另做一碗虾肉多些的。

禾娘想了一阵，在账册上添了几行字：虾肉少壳头多，纯虾馅贵，掺肉可以做，鲜汤比馅还划算。

写到最后她停了停，又落下两句：每斤便宜，整笔未必便宜，买货以前，记得先寻灶。

就在这时，外头忽然传来一声猫叫，随即传来挠窗户的声音，还是那只灰猫，禾娘收拾虾的时候它来讨食。

面对一刻不停的喵喵声，她一时没忍住，就给了只小虾，谁曾想这猫还赖上了她。

禾娘开了窗，十分严肃的推开凑过来的猫，道：“没有虾给你吃了！”

那灰猫喵了一声，又四处嗅了嗅，发现这里确实没有它想吃的东西，甩着尾巴转身就跑远了。

禾娘看着那毛茸茸的背影，忍不住笑着骂了一声，关紧窗户又坐回桌前。

今日这五十七文全进了众人的肚子，一个铜子也没挣回来，算买卖自然算亏。

可她尝出了两样馅的差别，问清了邸店借火的规矩，也知道槐花巷的灶棚该怎么轮。

有些学费交给先生，有些学费落进锅里，锅里这份，好歹还能吃个热乎。

油灯的火光跳跃着，窗外又刮起了风，禾娘合上账册，把要给冯有顺看的赁契压在底下，她打算定下来，可心里没有把握，这张赁契还是压了二十文在张牙人那才拿来的，不过上头没盖章，就算旁人拿着跑了也没什么用。

屋子还没敲定，所谓生意，就只是本子上几行的字，她来大名府才两天，手里攥得住的东西少得可怜，一纸赁契，一本旧账，还有一口无处安放的锅。

禾娘躺到床上闭上眼，慢慢熬吧，总得先给她这口锅找个地方落脚。