第207章 美味的辣椒炒肉（1/2）

第207章 美味的辣椒炒肉

虽然只是炒一道小炒，但也很能看得出厨师的功底。

王文东手上的功夫还真是有点东西！

稍稍翻炒了五花肉和辣椒后，锅中已经翻涌出一股浓郁的香气，混合著油脂肉香和辣椒香气。

王文东飞快將锅中的五花肉和青椒拨到一旁，稍稍倾斜锅底，让油脂集中，接著又把火候调大一些，飞快將醃好的瘦肉倒入锅里。

醃製后的瘦肉经不得太久加热，肉一进锅，王文东的铲子便飞快將肉打散，又掂了两下锅。

顛锅之时，他刻意將锅子朝火头上一倾斜，已经被加热到一定程度的油脂瞬间著火，就著哗哗两声，隨著王文东顛勺，锅中直接闪出一片火光。

王文东丝毫不慌，再一顛勺，又使得食材飞起落下，將锅中的火头压灭。

紧接著，王文东才利落地关掉燃气灶，用炒勺將这份辣椒炒肉装入碗中。

看到这里，石怀山已经是满脸欣赏。

王文东刚才的操作，无论是切配还是火候，都掌握得非常好，这道辣椒炒肉竟连石怀山也挑不出丝毫错处。

石怀山忍不住有点惊讶，问道：“小王，你真的只在饭店里学过半年厨艺”

王文东笑道：“我虽然学厨时间短，但是平时也喜欢研究吃的。”

“有些东西是看书自学加上自己琢磨学来的，倒不全是从饭店里学会的。”

石怀山点点头道：“原来如此。”他平时不怎么爱看书，主要是以实践为主，不过也喜欢爱思考的徒弟，“年轻人是该一直学习啊。”

周秉谦见到石怀山满眼欣赏的模样，倒是有些惊讶了。

平时石怀山即使品尝自己得意门生的菜，都不一定能有这样的表现。

看样子这王文东的辣椒炒肉，非但是过了石怀山的关，甚至能让石怀山都觉得十分优秀。

他问道：“老石，小王这盘辣椒炒肉做得还能入你的眼”

石怀山哈哈一笑，直接拿了双筷子递给周秉谦道：“你尝尝就知道了。

他刚才也没看出这辣椒炒肉有什么特別的，反正就这几个人吃饭，周秉谦也没什么好客气的，直接用筷子夹了几块辣椒炒肉放入嘴中。

周秉谦的厨艺不怎么样，但是绝对是吃过好东西的。

一块肥肉、一块瘦肉再加上一点青椒刚进嘴，一股浓郁的扯树辣椒自带的青椒香气便让他觉得十分舒服。

辣椒香混合著猪肉的香气，再加上满满的锅气感，顿时让周秉谦觉得胃口大开。

再一咀嚼，醃製过的瘦肉非常嫩口，肥肉则是肥而不腻、香气十足。

至於那辣椒更是炒得口感刚好，既不会发硬，又不至於软烂，而且调味恰到好处。

醃製过的瘦肉按理说应该会比整盘菜里其他食材更咸，可是因为王文东火候的控制，瘦肉翻炒几下便出锅，居然和肥肉是一个咸度，辣椒的咸淡也正好。

甚至辣椒都做到了辣心不辣口。

辣味只在舌尖短暂停留，接著就蔓延到喉咙里，烧得食道暖暖的，却不会干扰舌尖的味觉，让他得以在享受辣味的同时，又品尝到辣椒炒肉中每一样食材原本的味道。

“嘶，好吃啊！”周秉谦这下真是惊讶了。

他作为烹飪协会的会长，吃这道辣椒炒肉恐怕都不知道吃了多少，这本来就是最普通的家常菜，能有多好吃

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