第205章 极致认真 极致负责（1/2）

“账本他自己已经一笔一笔记清楚了，每天的营收、支出、食材成本、水电杂费、人工开销，记得清清楚楚、明明白白，一分都没差。账他自己能算、数他自己能清，就是不敢总结、不敢定论，更不敢直接打电话问你。”俞文山笑道。

俞章平闻言彻底乐了，眼底满是温情的笑意，熟悉的老家烟火气瞬间穿过千里电波，驱散了一整天的商务疲惫。

他太懂大舅的心思了。

飘香楼是俞章平牵头出资、亲自规划，帮老家亲戚落地的产业。大舅和小姨作为实际经营者，心里始终带着一份沉甸甸的责任感，总觉得不能辜负外甥的心意、不能辜负这份信任、不能糟蹋这份来之不易的生意。

做得好，怕自己夸大其词、邀功显摆；做得稍有不足，又怕自己能力不够、辜负托付。

尤其是面对如今早已事业大成、眼界格局远超常人的俞章平，大舅心里始终带着几分长辈对后辈强者的敬畏，不敢随意打扰、不敢贸然汇报、不敢擅自总结。

明明自己每天亲力亲为、全程打理，对饭店情况了如指掌，可偏偏到了首月盘点、需要汇报总结、敲定结果的关键节点，就开始忐忑不安、患得患失，连一个电话都不敢打。

俞章平笑着开口，语气轻松温情：“大舅和小姨他们就是想太多、太拘谨了。做生意踏踏实实、稳步经营就够了，我从来没给他压力，也没要求他必须赚多少、必须做到多好，一家人做事，图的就是安稳踏实、自力更生，没必要这么紧张。只要不要搞其他小心思就行了！”

“我也是这么跟他说的！”俞文山语气格外认同，吐槽得愈发直白接地气，“我劝了他半天，我说章平现在做大事业、见大世面，每天在上海、杭州对接大合作、谈大项目，忙得脚不沾地，压根不会盯着老家这一个小饭店的盈亏，更不会苛责你做得好不好。咱们老家开这个店，本来就是给你们一家人找点安稳事做，不用外出奔波打工，守着家门口赚钱，安稳踏实就够了。当然我也可以保证他们不会耍其他小心眼的，即使刷了小心眼在你的财务把关下也没用！他们心里清楚的很！”

“不过话说回来你大舅可不听啊！”俞文山无奈笑道，“他钻牛角尖了，心里执念重得很。他说，这店是章平特意为家里铺的路子，是给咱们亲戚谋的安稳营生，不能马虎、不能敷衍。首月是开门红，是好是坏、是赚是亏、哪里做得好、哪里有问题，必须清清楚楚、明明白白，必须跟章平汇报到位、复盘到位，不能糊里糊涂过日子。”

俞章平静静听着，心底暖意融融。

大舅一辈子老实本分、勤恳谦卑，没有大本事、没有大野心，却有着最朴素、最踏实、最让人动容的责任心。不贪功、不敷衍、不偷懒，受人恩惠便尽心尽责，托付之事必然尽心尽力，这是老一辈普通人最珍贵的底色。

“然后他就蹲您院子里，不敢打我电话，就催您打？”俞章平笑着追问。

“可不是嘛！”俞文山的语气充满了哭笑不得的趣味，细节拉满，“他自己拿着手机翻来覆去，你的号码拨了删、删了拨，手指悬在拨号键上，足足犹豫了半个多小时，愣是不敢按下去。最后实在没办法，就磨我、缠我、拜托你妈，你妈实在熬不过就来磨我、缠我，让我出面给你打电话。”

“他原话我学给你听，”俞文山模仿着大舅小心翼翼、唯唯诺诺的语气，惟妙惟肖，“他说，哥，我不敢打，我怕太晚打扰章平休息，又怕自己嘴笨说不清楚，还怕首月数据不够好看，让孩子失望。你是他爸，你说话稳重、分寸足、不冒昧，你打电话最合适，帮我问问情况，问问章平啥时候有空回老家，我好把账本整理好，等他回来亲自复盘总结。”

这番惟妙惟肖的模仿，瞬间把大舅小心翼翼、忐忑拘谨的模样刻画得淋漓尽致，画面感直接拉满。

俞章平听得失笑出声，胸腔里满是松弛的暖意，一整天谈生意、做博弈的紧绷感彻底烟消云散。

“大舅这心理素质，属实是干不了大生意，太容易内耗了。”俞章平打趣道。

“可不是内耗嘛！”俞文山顺着话头吐槽，语气格外亲切家常，“我跟他说了，做生意有赚有亏、有好有坏，第一个月开业，能稳住客流、稳住口碑、不亏本、攒客源，就是最大的胜利。谁家新店开业第一个月就能日进斗金、稳赚不赔？都是慢慢摸索、慢慢积累、慢慢优化的。”

“可他就是转不过弯来，心里一直惦记着、悬着这事，今晚不弄清楚，估计一整晚都睡不着觉。我被他缠得没办法，只能大半夜打扰你，不然他能在我院子蹲到天亮。”

俞章平笑声温和，语气格外包容：“没事爸，不打扰。您能打电话过来，我反而放心，我还以为家里真有急事。再说，老家的生意、家里的事，本来就是我的事，不分早晚，随时都能问、随时都能说。”

夜色静谧，电波绵长。

父子二人的深夜通话，没有商务场的权衡博弈、没有职场的客套疏离、没有利益的拉扯算计，只有最朴素的家常闲话、最真挚的亲情牵挂、最温暖的人间烟火。

短暂停顿片刻，俞文山语气稍稍认真了些许，褪去了吐槽的戏谑，多了几分关切的询问：“那我现在就替你大舅正式问你一句。你老家飘香楼，今天刚好开业整整一个月。你大舅每天起早贪黑、守店迎客、打理后厨、招呼客人，一天都没偷懒，账本记得清清楚楚。现在首月期满，正好到了全盘复盘、核算盈亏、总结问题的节点。”

“你大舅的意思是，想问问你最近什么时候有空，能不能抽空回一趟春谷县老家？他把这一个月的所有营收单据、支出账本、食材台账、客流记录、客人反馈，全部整理得整整齐齐、分门别类，就等着你回来，亲自复盘、亲自总结、亲自定调，看看第一个月做得怎么样、哪里有问题、哪里需要调整、后续怎么优化。”

俞章平闻言，微微沉吟片刻。

他此刻人在上海，刚刚敲定哈铂出版社的全部合作事宜，后续还有合同核对、流程落地、资料审核、宣发对接等一系列收尾工作，短期内确实无法确定具体的返乡时间。

与此同时，杭州那边的实体产业布局、企业家合作对接、长线项目筹备，也有大量工作需要陆小可跟进、需要自己统筹把控。双线并行的布局，事务繁杂、节奏紧凑，行程完全无法提前敲定。

他没有随意敷衍、没有含糊应付，而是语气诚恳、条理清晰地如实说明：“爸，我实话跟您说，我现在真的确定不了具体回家的时间。”

“我今天一整天都在上海哈铂总部谈核心合作，刚刚才彻底敲定所有版权、发行、扩版的关键事宜，工作才刚刚落地收尾。接下来几天，上海这边还有合同细则审核、法务对接、资料确认、方案落地的收尾工作，必须全程跟进，不能出半点差错。”

“除此之外，杭州那边的实体产业合作、企业对接、项目布局，也有一堆后续工作需要统筹安排。两边的工作都卡在关键节点，脱不开身、走不开人。我现在真的没法给大舅、给家里一个准确的返乡日期。”

俞文山听得格外认真，完全理解儿子的忙碌，没有半分催促与不满，语气格外通透体谅：“我懂、我明白。你现在做的都是大事业、大布局，每一件事都关乎长远发展，肯定要以正事为先。家里的小饭店、这点小事，不值一提、不急不赶，完全不用你优先操心。”

俞章平继续温和开口，给出稳妥周全、兼顾各方的解决方案，既不耽误家里复盘，也不影响自身工作：“您这样，您回头转告大舅，不用等我回家再复盘，也不用因为我没回去就悬着心、不敢总结。”

“飘香楼首月的所有盘点、核算、复盘工作，他可以现在就开始做、完整做、细致做。每天的营收流水、食材成本、水电人工、损耗支出、净利润、客流高峰、菜品销量、客人反馈，全部逐项统计、逐条梳理、完整汇总。”

“让他把首月完整的数据、存在的问题、经营的亮点、遇到的难处、客人提的建议、后续想调整的菜品和服务，全部整理成清晰的台账、完整的总结。不用怕出错、不用怕数据不好看、不用怕做得不够完美，如实记录、如实复盘、如实总结就够了。”

“等我后续上海、杭州两边的工作全部收尾、手头事务彻底清闲下来，我确定好回家的具体日期，第一时间告诉你们。到时候我回老家，再对着他整理好的完整台账，从头到尾细细复盘、逐项总结，帮他调整经营思路、优化菜品结构、完善服务细节、规划后续运营。”

这套安排，稳妥周全、松弛有度，既安抚了大舅焦虑忐忑的心态，又不耽误饭店的正常复盘迭代，同时也不影响自己的核心工作，面面俱到、情理兼顾。

俞文山听完瞬间彻底放心，语气爽朗通透：“行行行！这个安排最稳妥、最合理！我就说嘛，不用非得等你回来才能干活，家里的事可以先自主推进、提前铺垫。我现在就去跟你大舅说，让他放宽心、别焦虑，踏踏实实把首月台账、数据、问题全部整理好，安安心心做生意，不用天天胡思乱想、自我内耗。”

说到这里，俞文山又忍不住笑着补充了几句家常吐槽，生活化的趣味瞬间拉满：“你是不知道，你大舅这一个月，简直是把‘谨慎’两个字发挥到极致了。开个小饭店，比人家开大公司、做大企业的还要小心翼翼。每天早上天不亮就起床去菜市场挑新鲜食材，生怕食材不新鲜、口感不好；白天一整天守在店里，亲自端菜、亲自收银、亲自招呼客人，一刻都不肯休息；晚上关门之后，一遍遍对账、一遍遍盘点，哪怕差一块钱、哪怕少一根葱，都要反复核对半天，生怕出一点纰漏。”

俞章平听得心头温热，笑着接话：“大舅这辈子就是这样的性格，做事极致认真、极致负责，半点马虎都不肯有。也好，做生意最怕敷衍偷懒、粗枝大叶，他这么细心踏实，饭店的口碑和品质肯定稳得住。”

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