第759章 是甜品也是主菜（2/3）（1/2）

第759章 是甜品也是主菜（2/3）

是甜品也是主菜

这个概念倒是让许舟很感兴趣。

他大致扫了一眼廖昌桌上的材料，迟疑：“蜜汁火方”

蜜汁火方是一道淮扬菜。

而且还算有名气。

主要以金华火腿、莲子和蜂蜜为主料，经过多次蒸製后呈现酥烂的口感，甜咸交融。

製作过程包括將火腿经过三次旺火蒸製，去汤汁后加入冰糖和绍酒，以平衡咸甜。

整个菜色泽红亮，缀以青梅和樱桃等蜜饯装饰。

这道菜不仅美味，还具有健脾开胃、壮腰健肾等食疗作用。

廖昌见到许舟扫一眼就知道他要做什么的时候，直接呆住了。

师父果然厉害！

他老老实实的说：“师父，我做的是薑汁菠萝蜜火方。”

“是用甜品材料，来製作一盘主菜。”

这道菜也是他想了许久的配方。

.——

“嗯，有点意思。”

许舟点头：“我很期待。”

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在看到许舟说期待，廖昌只觉得浑身上下都有了动力。

师父说期待也！

他立马就接著做菜：“很快！”

“师父你放心1”

“这道菜很快就做好了！”

因为陈乐乐这一次给了大家过多的惊喜，所以在做菜的时候，廖昌整个的压力非常大。

不过他还算是顶住了压力，继续製作他的菜。

等到半小时之后，就把菜给端了上来。

“师父，这是我做的菜。”

“请您品尝。”

.

许舟低头一看，在看到廖昌的菜品时有些意外。

只见他的菠萝莫火方，並不是真的用金华火腿製作而成，而是用的乳酪和奶皮当皮，马斯卡彭加炼乳製作成肥肉层，里边的栗子泥充当了瘦肉层，最后在辅佐菠萝蜜薑汁。

薑汁一煨，整个外观看上去没有真正的金华火腿做出来的那么橙红，而是带著淡淡的琥珀色，看起来让人十分有食慾。

“噢这里边竟然是栗子泥”

旁边的阿兰帕萨尔在品尝了一口后，只觉得整个口感十分惊喜，最令他惊喜的，还是里边栗子泥混著蜜汁薑汁的味道清甜得恰到好处。

整个用奶皮製作的外层和栗子泥的內层搭配起来，软和又有著不同的风味。

马斯卡彭製作的肥肉层也是入口计划。

比真正的肥肉要多了一点乳香味，但是却同样软和酥软入口即化。

“很有想法。”

阿兰帕萨尔一脸兴味：“用的都是甜品的食材，做的却是一道菜。”

跟陈乐乐的菜竟然不相上下。

陈乐乐的羊排很有特点。

廖昌的这道菜也很有想法。

只是如果是口味上来讲，还是羊排的味道更胜一筹。

“这道菜很好吃，只是——”

许舟的话一顿：“吃的过程中，並不会觉得腻味，菠萝蜜薑汁的这个酱料其实不算太甜。”

“但是有一个问题。”

“你这道菜，是不是少了点什么东西”

直播间的人此刻看到这里，已经忍不住的感嘆。

【小许的徒弟好像每一个都厉害啊，我看陈乐乐的时候，以为陈乐乐贏定了，然后我：

就看到了廖昌，廖昌虽然入门时间不长，但是他这道菜也很有想法啊！】

【不过我还是喜欢吃羊排多一点，羊排寧明显要更香。】

【这个吃起来不会腻吗我感觉要配一杯饮料喝才行，但是这一次大家都没配饮料，所以他不好意思配吧，其实我看到他准备了饮料的材料在桌上的。】

许舟也没有让大家多猜测，眼尖的看到了那边的饮料材料：“本来应该是要搭配一杯饮料用来解腻的吧”

“为什么又没做”

这样大的一个失误，廖昌自己不可能不知道的。

大概率因为公平的缘故，他还是没有选择製作饮料。

这傻小子。

.

阿兰帕萨尔此刻脸上的表情有些遗憾。

这道菜甜度並不高，应该也是临时调整过，怕大家吃的时候，觉得腻得反胃，所以调低了甜度。

但问题是——

菜品用的都是甜品的材料，吃完之后，就算当时不会觉得反胃，可过上一阵子，还是会有难受的感觉。

就像是吃红烧肉。

吃的过程中觉得好吃，可吃完之后，如果当时没有搭配其他菜一起，光吃红烧肉，肯定会觉得胃不舒服。

“很可惜。”

阿兰帕萨尔嘆气：“其实我认为你不用考虑公平不公平，对於厨师来说，菜品的完整度才是排第一的。”

“如果菜品都不完整了，那给食客带来的体验肯定是不够的。”

其实他还挺喜欢这道菜的。

其他的世界名厨又忍不住吃了一口。

这道菜是很有参赛潜力的。

可惜了。

“是有点。”

“吃完之后，胃会有一点点的没那么舒服。”

大家摸了摸肚子：“不过也还好，就是有点腻味反胃的感觉，但是不多，就一点点，吃的过程还是很开心的。”

“师父，我知道——”

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